Bananen - Eis

ohne Ei, mit / für die Eismaschine

Zutaten für Portionen

Banane(n), vollreif
½  Zitrone(n), den Saft davon
1 g Johannisbrotkernmehl (ca. 1 TL, nach Packungsanweisung)
300 ml Milch
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Sahne, geschlagene

Zubereitung

Die beiden Bananen zusammen mit dem Zitronensaft fein pürieren. Das Püree mit Milch, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Anschließend 1 g Johannisbrotkernmehl dazugeben und unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Zuletzt die Schlagsahne, steif geschlagen, zur Eismasse dazugeben und unterheben.

Im Kühlschrank etwas runterkühlen lassen. Anschließend für ca. 40 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.
Arbeitszeit: ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.09.09
Rezept-Statistiken: 27.751 (9)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

nachttierchen Küchenjunge


Mitglied seit 17.04.2009
4 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

NewJersey Tellerwäscher sagt:  
23.09.2009 08:29
Echt lecker! Die Kinder verschlingen das Eis so schnell, so dass ich kaum dazu komme Nachschub herzustellen!

Danke!!

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nachttierchen Küchenjunge sagt:  
23.09.2009 17:49
Hallo.

Danke für die Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass das Eis bei dir so gut ankommt. Es ist auch die Lieblingssorte meiner Mutter. :)

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Jan137 Tellerwäscher sagt:  
10.06.2010 20:41
War mein allererster Versuch mit der neuen (alten) Eismaschine. Ist direkt bestens gelungen und schmeckt sehr lecker!

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Haselnussmakrone Tellerwäscher sagt:  
12.07.2010 13:06
Hallo!
Könnte man dieses Eis auch evtll. mit anderem Obst, oder mit Süigkeiten machen? Z.B. Rafaello ?

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nachttierchen Küchenjunge sagt:  
12.07.2010 20:25
Hilfreiche Antwort:

Hallo.

Sicher kann man dieses Rezept auch für andere Obstsorten verwenden, oder auch das Eis aus Süßigkeiten herstellen.

Allerdings dann darauf achten, dass die Mischung etwas angedickt ist. Wenn Johannisbrotkernmehl verwendet wird entsprechend der Anleitung auf der Packung. Aber es sollten dann bei Erdbeeren beispielsweise schon gute 2-3 gehäufte (!) TL sein. Und der Masse vor der Behandlung durch die Eismaschine auch noch etwas Zeit im Kühlschrank geben um andicken zu können.

Dann sollten auch andere Kombinationen funktionieren.

Beste Grüße und viel Spaß beim ausprobieren.

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esti2010 Kartoffelschäler sagt:  
21.04.2011 10:54
Kann man das Johannisbrotkernmehl durch etwas anderes ersetzen???
LG

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nachttierchen Küchenjunge sagt:  
21.04.2011 13:22
Hallo.

Statt dem Johannisbrotkernmehl kann man rohe Ei(gelbe) und auch Alkohol in die Eismasse geben. Allerdings kann ich dabei nicht sogen wieviel jeweils. Ich verwende ja das JBKM gerade deshalb weil ich beide Zutaten vermeiden möchte.

LG

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Ingeswelt Tellerwäscher sagt:  
01.07.2011 10:57
Hallo,
was ist Johannisbrotkernmehl und wo bekommt man das? Ich möchte nämlich auch nicht gerne rohe Eier für mein Eis benutzen.
Würd mich über eine Antwort freuen
LG
Inge

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nachttierchen Küchenjunge sagt:  
01.07.2011 19:09
Hallo Inge,was Johannisbrotkernmehl genau ist beantworte ich dir lieber mit einem Link: >URL von Admin entfernt --> Googlesuche: das ist drin E 410 ? Johannisbrotkernmehl

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Ingeswelt Tellerwäscher sagt:  
02.07.2011 10:31
Danke für die schnelle Antwort. ich mach' mich noch heute auf dem Weg zum Reformhaus.
LG
Inge

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
06.04.2012 08:22
Hallo !

Dieses Rezept ist fast unser Alltagseis !

Danke fürs Rezept :-)

liebe Grüße
Greta

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