Auberginen Döner

vegetarische Variante

Stimmen: 1 - Ø 2,3

» Rezept bewerten «

5 Zweig/e	Minze
½ TL	Zucker
200 g	Joghurt, griechischer, 10% Fett
	Salz
500	Aubergine(n), schlanke
200	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
4 EL	Olivenöl
1 TL	Harissa
4 kleine	Fladenbrot(e), (Pitataschen)

Zubereitung

Für den Joghurt die Minze abbrausen und die Blätter grob hacken. Mit dem Zucker im Mixer fein pürieren. Den Minzmix und 2 EL Wasser in den Joghurt rühren und mit etwas Salz abschmecken. Kalt stellen.

Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Diese wiederum vierteln. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und würfeln.

Das Öl erhitzen und die Auberginen darin portionsweise bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten. Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch dazugeben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze 3 Minuten weiterbraten. Mit Harissa und Salz abschmecken.

Die Pitataschen nach Packungsanleitung toasten, an der Markierung öffnen und mit dem Joghurt und dem Gemüse füllen.

Den übrigen Joghurt extra dazu reichen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.09.09
Rezept-Statistiken:	5.121 (4)* gelesen 18 (0)* gespeichert 80 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat