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Vollkornbrot für den Brotbackautomat
sehr saftig
Zutaten
| 500 ml | Buttermilch |
| 125 g | Roggenschrot |
| 125 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 50 g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 50 g | Weizenmehl, Typ 405 |
| 250 g | Weizenmehl, Typ 1050 |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 2 EL | Rübenkraut |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 75 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Leinsamen |
| 50 g | Haferflocken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe mit dem braunen Zucker in der Buttermilch auflösen und in den BBA geben. Mehl, Salz und Rübenkraut zugeben. Zum Schluss die Körner.
Im BBA das Programm "Vollkorn" wählen, Stufe II sowie Kruste "dunkel". (Dauer ca. 3,5 Stunden).
Es ist ein sehr flexibles Rezept, da die Mehlsorten sowie die Zusammenstellung der Körner sehr variabel sind. So, wie es jeder am liebsten mag.
Im BBA das Programm "Vollkorn" wählen, Stufe II sowie Kruste "dunkel". (Dauer ca. 3,5 Stunden).
Es ist ein sehr flexibles Rezept, da die Mehlsorten sowie die Zusammenstellung der Körner sehr variabel sind. So, wie es jeder am liebsten mag.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hab heute dein Rezept probiert,allerdings im Backofen.Geau nach Rezept-dann in den kalten Backofen,auf 180 Grad 1,5 Stunden-nach 1 Stunde hab ich das Brot abedeckt.
Sehr lecker,sehr einfach,dafür gibt es volle Punktzahl .
Warum hat das bisher
hab heute dein Rezept probiert,allerdings im Backofen.Geau nach Rezept-dann in den kalten Backofen,auf 180 Grad 1,5 Stunden-nach 1 Stunde hab ich das Brot abedeckt.
Sehr lecker,sehr einfach,dafür gibt es volle Punktzahl .
Warum hat das bisher
Halli Hallo,
ich bin Brotbackneuling und habe ein, zwei Fragen:
Was ist denn Rübenkraut? Kann ich das auch weglassen??
Und der Zucker ist sicherlich im Rezept wegen der Buttermilch, oder?
ich bin Brotbackneuling und habe ein, zwei Fragen:
Was ist denn Rübenkraut? Kann ich das auch weglassen??
Und der Zucker ist sicherlich im Rezept wegen der Buttermilch, oder?
Hallo,
Rübenkraut dient zum einen der Süße, das Brot bekommt dadurch einen besonderen Geschmack und gibt dem Teig eine schönere Farbe.
Bekommst Du im Supermarkt in der Marmeladenabteilung, da es auch als süßer Brotaufaufstrich beliebt ist.
Den Zucker gibt man dazu, damit sich die Hefe besser entfaltet, denn Hefe mag es süß.
LG mantamieze
Rübenkraut dient zum einen der Süße, das Brot bekommt dadurch einen besonderen Geschmack und gibt dem Teig eine schönere Farbe.
Bekommst Du im Supermarkt in der Marmeladenabteilung, da es auch als süßer Brotaufaufstrich beliebt ist.
Den Zucker gibt man dazu, damit sich die Hefe besser entfaltet, denn Hefe mag es süß.
LG mantamieze
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Anjelistern
22.04.2012 14:48 Uhr