Henglein
Rama Cremefine
| Russische Maultaschen mit Kartoffelfüllung
Wareniki
)
| 1 kg | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 1 Glas | Milch |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 50 g | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| Muskat | |
| 2 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Salz, Milch und Wasser (beim Kneten langsam dazugeben) einen Nudelteig herstellen und den Teig 30 Minuten zugedeckt in einer Schüssel ruhen lassen.
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen. Danach zu Kartoffelpüree verarbeiten. Die Zwiebeln auf Stufe 3 (Elektroherd) etwas dunkler als goldgelb im Sonnenblumenöl anbraten, aber nicht verbrennen. Heiß über das Kartoffelpüree gießen, verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem großen bemehlten Trinkglas Kreise ausstechen. Jeweils etwas Füllung in die Mitte der Kreise geben, umklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
Wasser mit 2 Lorbeerblättern in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Wareniki vorsichtig hinein gleiten lassen und etwa 5 Minuten bei Mittelhitze im leicht siedenden Wasser gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Crème fraîche dazu reichen.
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen. Danach zu Kartoffelpüree verarbeiten. Die Zwiebeln auf Stufe 3 (Elektroherd) etwas dunkler als goldgelb im Sonnenblumenöl anbraten, aber nicht verbrennen. Heiß über das Kartoffelpüree gießen, verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem großen bemehlten Trinkglas Kreise ausstechen. Jeweils etwas Füllung in die Mitte der Kreise geben, umklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
Wasser mit 2 Lorbeerblättern in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Wareniki vorsichtig hinein gleiten lassen und etwa 5 Minuten bei Mittelhitze im leicht siedenden Wasser gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Crème fraîche dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
x-woman 
sagt:
sagt: 04.11.2009 12:04
Hallo Eddy,
ich werde heute auch mal wieder Wareniki zum Abendessen machen. Und ich mache die genau so wie du nur halt Butter mit Röstzwiebeln kommen bei mir nicht in die Füllung, sondern auf fertig gekochte Wareniki und dazu noch reichlich Schmand oder Créme Fraiche. Lecker !!!!
Bin echt froh, dass BBA erfunden wurde, so hat man jetzt keine Arbeit mehr mit dem Teig :-)
LG
X
PS: Wodka darf auf gar kein Fall fehlen, ansonsten schmeckt die russische Küche nur halb so gut ;-)
ich werde heute auch mal wieder Wareniki zum Abendessen machen. Und ich mache die genau so wie du nur halt Butter mit Röstzwiebeln kommen bei mir nicht in die Füllung, sondern auf fertig gekochte Wareniki und dazu noch reichlich Schmand oder Créme Fraiche. Lecker !!!!
Bin echt froh, dass BBA erfunden wurde, so hat man jetzt keine Arbeit mehr mit dem Teig :-)
LG
X
PS: Wodka darf auf gar kein Fall fehlen, ansonsten schmeckt die russische Küche nur halb so gut ;-)
fatuitaet 
sagt:
sagt: 30.09.2011 14:36
x-woman
sagt:
sagt: 30.09.2011 19:40
eddy-ray 
sagt:
sagt: 05.11.2009 20:52
Hallo X-Woman,
klar kann man das auch so machen wie du es schilderst. Ich kenne das so wie ich es beschrieben habe.
Um Kalorien zu sparen kann man natürlich auf das Zwiebelöl in der Füllung verzichten, mann muß jedoch bedenken, dass Fett ein Geschmacksträger ist.
Das mit dem Wodka muss ich mich korrigieren. Du hast Recht. Der darf auf keinen Fall fehlen.
Gruß, Eddy
klar kann man das auch so machen wie du es schilderst. Ich kenne das so wie ich es beschrieben habe.
Um Kalorien zu sparen kann man natürlich auf das Zwiebelöl in der Füllung verzichten, mann muß jedoch bedenken, dass Fett ein Geschmacksträger ist.
Das mit dem Wodka muss ich mich korrigieren. Du hast Recht. Der darf auf keinen Fall fehlen.
Gruß, Eddy
x-woman
sagt:
sagt: 05.11.2009 23:08
eddy-ray
sagt:
sagt: 07.11.2009 09:08
Hi x-woman,
Ok werde ich versuchen. Danke für Deinen Tipp.
Ok werde ich versuchen. Danke für Deinen Tipp.
SushiLee
sagt:
sagt: 25.11.2009 11:05
sind wunderschön geworden deine warenike!
die isst mein deutscher freund am liebsten von der russischen küche!
die isst mein deutscher freund am liebsten von der russischen küche!
eddy-ray
sagt:
sagt: 27.11.2009 15:32
Ja die finde ich auch schön, aber die Bilder habe ich x-woman zu verdanken.
Freut mich dass sie ihm schmecken.
Freut mich dass sie ihm schmecken.
trixibaby1311 
sagt:
sagt: 23.01.2010 19:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo eddy-ray
Diese Füllung war auch sehr lecker....
zu meiner Party habe ich verschiedene Sorten/Füllungen gemacht.
Ich machte sie immer mit Hackfleisch,Zwiebeln und Knoblauch gewürfelt- diese 3 Zutaten alles nochmal durch einen Fleischwolf gedreht mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Zubereitung wie Dein Nudelteig.....
Den Teig dünn ausrollen, auf eine pelmeniza Form ( Russische Form:ist aus Alu mit 60 Löcher) darauflegen,dann die Füllung in die Löcher geben,den zweiten dünn ausgerollten Teig darauflegen und mit einem Nudelholz drüber rollen bis die Täschchen rausfallen.Ein Topf mit Salzwasser und 1-2 Lorbeerblätter zum kochen bringen-Maultaschen hineingeben und ziehen lassen (nicht kochen) bis sie oben schwimmen,mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller in Butter schwenken.
Dazu Schmand , Crème fraîche oder sauerRahm servieren
Es schmeckt jedem und man wird satt dabei
Grüßle trixibaby1311
Diese Füllung war auch sehr lecker....
zu meiner Party habe ich verschiedene Sorten/Füllungen gemacht.
Ich machte sie immer mit Hackfleisch,Zwiebeln und Knoblauch gewürfelt- diese 3 Zutaten alles nochmal durch einen Fleischwolf gedreht mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Zubereitung wie Dein Nudelteig.....
Den Teig dünn ausrollen, auf eine pelmeniza Form ( Russische Form:ist aus Alu mit 60 Löcher) darauflegen,dann die Füllung in die Löcher geben,den zweiten dünn ausgerollten Teig darauflegen und mit einem Nudelholz drüber rollen bis die Täschchen rausfallen.Ein Topf mit Salzwasser und 1-2 Lorbeerblätter zum kochen bringen-Maultaschen hineingeben und ziehen lassen (nicht kochen) bis sie oben schwimmen,mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller in Butter schwenken.
Dazu Schmand , Crème fraîche oder sauerRahm servieren
Es schmeckt jedem und man wird satt dabei
Grüßle trixibaby1311
eddy-ray
sagt:
sagt: 24.01.2010 14:07
Hallo trixibaby1311,
das hört sich ja lecker an, aber das was du da beschreibst, nennt man Pelmeni. Daher auch der Name Pelmeniza Form.
Die Pelmeni schmecken auch ausgezeichnet und die Form ist auch praktisch. Man braucht nicht den Teig auszustechen und dann noch alles zu verkleben.
LG, Eddy-Ray
das hört sich ja lecker an, aber das was du da beschreibst, nennt man Pelmeni. Daher auch der Name Pelmeniza Form.
Die Pelmeni schmecken auch ausgezeichnet und die Form ist auch praktisch. Man braucht nicht den Teig auszustechen und dann noch alles zu verkleben.
LG, Eddy-Ray
Locy 
sagt:
sagt: 03.03.2010 21:12
Hallo,
ich fand sie sehr lecker und auch die Familie freut sich schon auf die Nächsten.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Locy =:)
ich fand sie sehr lecker und auch die Familie freut sich schon auf die Nächsten.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Locy =:)
eddy-ray
sagt:
sagt: 04.03.2010 20:50
skakanka84
sagt:
sagt: 08.03.2010 15:05
Hallo!
Die Teigtaschen gab es bei uns am Wochenende und sie waren sehr lecker. Ich hab in die Füllung noch Hüttenkäse gemacht und den Teig habe ich zur Hälfte aus Vollkornmehl gemacht.
Es ergibt eine Riesenmenge, wir haben drei Tage davon gegessen, aber das finde ich auch gut, wenn man sich so viel Arbeit macht. Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Skakanka
Die Teigtaschen gab es bei uns am Wochenende und sie waren sehr lecker. Ich hab in die Füllung noch Hüttenkäse gemacht und den Teig habe ich zur Hälfte aus Vollkornmehl gemacht.
Es ergibt eine Riesenmenge, wir haben drei Tage davon gegessen, aber das finde ich auch gut, wenn man sich so viel Arbeit macht. Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Skakanka
eddy-ray
sagt:
sagt: 09.03.2010 17:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Skakanka,
Man kann die Füllung selbstverständlich kombinieren so wie man es möchte und mit dem Vollkornmehl bekommt das Ganze noch eine Gesunde Note.
Ich hätte da noch ein Tipp:
Wenn ich zu viel Wareniki gemacht habe, dass sie für den nächsten Tag reichen, dann brate ich sie in der Pfanne einmal an.
Das gibt dem ganzen neuen Pepp, weil sich zusätzlich Röstaromen bilden.
Ich finde es super lecker.
Gruß, Eddy-Ray...
Man kann die Füllung selbstverständlich kombinieren so wie man es möchte und mit dem Vollkornmehl bekommt das Ganze noch eine Gesunde Note.
Ich hätte da noch ein Tipp:
Wenn ich zu viel Wareniki gemacht habe, dass sie für den nächsten Tag reichen, dann brate ich sie in der Pfanne einmal an.
Das gibt dem ganzen neuen Pepp, weil sich zusätzlich Röstaromen bilden.
Ich finde es super lecker.
Gruß, Eddy-Ray...
lottaoslo
sagt:
sagt: 09.06.2010 09:27
Ich habe gestern das Rezept zum ersten Mal ausprobiert. Heute machen ich sie gleich noch einmal. Ich hätte nie gedacht, dass die Maultaschen soooo lecker sind.
Da ich den Teig mit der Nudelmaschine ausgerollt hatte, war er so dünn, dass ich nicht genug Füllung hatte. Ich verdoppel also heute einfach die Menge der Füllung.
Das Rezept braucht seine Zeit, die ist aber gut investiert.
Da ich den Teig mit der Nudelmaschine ausgerollt hatte, war er so dünn, dass ich nicht genug Füllung hatte. Ich verdoppel also heute einfach die Menge der Füllung.
Das Rezept braucht seine Zeit, die ist aber gut investiert.
eddy-ray
sagt:
sagt: 15.06.2010 21:45
Schön, dass dir das Rezept gefallen hat. Freut mich.
Welche Füllung hattest du denn gemacht?
Welche Füllung hattest du denn gemacht?
catchan
sagt:
sagt: 14.07.2010 17:40
Sehr lecker!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. :-)
Hab's heute ausprobiert; mit der kleinen Variation, dass ich eine Handvoll Pfifferlinge (hatte noch welche vom Vortag) ganz kleingeschnitten mit den Zwiebeln mitgedünstet hab.
Als Dipp hab ich Creme Fraiche mit etwas Saurer Sahne verrührt. Wir haben auch festgestellt, dass es mit Ketchup sehr gut schmeckt ;-)
LG :-)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. :-)
Hab's heute ausprobiert; mit der kleinen Variation, dass ich eine Handvoll Pfifferlinge (hatte noch welche vom Vortag) ganz kleingeschnitten mit den Zwiebeln mitgedünstet hab.
Als Dipp hab ich Creme Fraiche mit etwas Saurer Sahne verrührt. Wir haben auch festgestellt, dass es mit Ketchup sehr gut schmeckt ;-)
LG :-)
eddy-ray
sagt:
sagt: 23.07.2010 21:08
LeckerSchmecko
sagt:
sagt: 27.07.2010 09:56
Ich habe die Füllung etwas abgeändert weil meine Kartoffeln leider vergammelt waren :( aber es war trotzdem einfach nur super!
(Ich habe einfach mit Kartoffelpüree-Pulver getrickst)
Das war mein allererster Versuch selbst einen Nudelteig oder überhaupt Maultaschen zu machen, und es hat alles perfekt geklappt und hat wunderbar geschmeckt. Meine Mitbewohner haben mich förmlich angebettelt noch ein paar Maultaschen abzubekommen :)
Weil die Übung einfach fehlt hat es zwar ziemlich lang gedauert (insgesamt etwa 2 Std), aber das wird sich wohl noch bessern.
Das Rezept werd ich auf jeden Fall immer wieder rauskramen und variieren!
(Ich habe einfach mit Kartoffelpüree-Pulver getrickst)
Das war mein allererster Versuch selbst einen Nudelteig oder überhaupt Maultaschen zu machen, und es hat alles perfekt geklappt und hat wunderbar geschmeckt. Meine Mitbewohner haben mich förmlich angebettelt noch ein paar Maultaschen abzubekommen :)
Weil die Übung einfach fehlt hat es zwar ziemlich lang gedauert (insgesamt etwa 2 Std), aber das wird sich wohl noch bessern.
Das Rezept werd ich auf jeden Fall immer wieder rauskramen und variieren!
Rasbadine
sagt:
sagt: 25.08.2010 10:53
Ich würde dieses Rezept gerne ausprobieren - nur habe ich eine Frage: Du sprichst von Wasser und Milch beifügen, aber in der Mengenangabe steht nichts von Wasser.....Wieviel Wasser soll ich denn nun nehmen oder halb Milch und Wasser? Zudem finde ich die Mengenangabe von 1 Glas auch ein wenig verwirrend. Ich habe unglaublich viele Gläser aller Grössen in meinem Schrank: ist es ein Glas mit 0.15, 0.20, 0.25 oder gar 0.3 l Inhalt. Wäre toll, wenn Du oder ein anderer mir weiterhelfen könnte.
Lieben Dank im voraus
Lieben Dank im voraus
eddy-ray
sagt:
sagt: 25.08.2010 12:52
Hallo Rasbadine.
Also nimm einfach ein 250ml Glas voll Milch und wenn das nicht reicht füge solange wasse hinzu bis du einen guten Nudelteig hast.
Fertig.
Schönen Gruß, Eddy...
Also nimm einfach ein 250ml Glas voll Milch und wenn das nicht reicht füge solange wasse hinzu bis du einen guten Nudelteig hast.
Fertig.
Schönen Gruß, Eddy...
jennifer1282
sagt:
sagt: 26.08.2010 10:03
Hallo,
hatte das Rezept gestern früh entdeckt und gleich ausgedruckt.
Nachdem ich sah, dass alles vorrätig ist, habe ich mich gleich daran gemacht. Mein Teig war aber leider etwas zu flüssig, da habe ich noch etwas Mehl dran geben müssen. Die Füllung hat dann leider nicht mehr gereicht, so dass ich den Rest von unserer Bolognese (vom Vortag) benutzte.
Es war SUPER lecker und selbst unser zur Zeit nörgelnder 3-jähriger hat alles aufgegessen.
Den Rest werde ich heute noch mal warm machen... DANKE für das tolle und einfache Gericht.
hatte das Rezept gestern früh entdeckt und gleich ausgedruckt.
Nachdem ich sah, dass alles vorrätig ist, habe ich mich gleich daran gemacht. Mein Teig war aber leider etwas zu flüssig, da habe ich noch etwas Mehl dran geben müssen. Die Füllung hat dann leider nicht mehr gereicht, so dass ich den Rest von unserer Bolognese (vom Vortag) benutzte.
Es war SUPER lecker und selbst unser zur Zeit nörgelnder 3-jähriger hat alles aufgegessen.
Den Rest werde ich heute noch mal warm machen... DANKE für das tolle und einfache Gericht.
eddy-ray
sagt:
sagt: 26.08.2010 22:26
Cent 
sagt:
sagt: 29.08.2010 18:24
Hallo Zusammen!
Ich habe hier etwas gelesen von einer Pelmeniza-Form. Ich glaube das habe ich mal bei einer russischen Arbeitskollegin gesehen.
Wo gibt es denn sowas, das hätte ich dann gerne?
Gruß Cent
Ich habe hier etwas gelesen von einer Pelmeniza-Form. Ich glaube das habe ich mal bei einer russischen Arbeitskollegin gesehen.
Wo gibt es denn sowas, das hätte ich dann gerne?
Gruß Cent
eddy-ray
sagt:
sagt: 29.08.2010 21:54
Cent
sagt:
sagt: 30.08.2010 12:24
eddy-ray
sagt:
sagt: 01.09.2010 20:37
PiNkRoOm
sagt:
sagt: 05.04.2011 16:01
schnecki1984
sagt:
sagt: 11.09.2010 12:49
Hallo Cent,
wenn du keinen russischen Laden in deiner Nähe hast, kannst du eine Pelmenniza auch online im russichen Versandhandel bestellen, z.B. bei rumir.de, dort findest verschiedene Exemplare in Plastik und Metall für unter 10 €. Ich will keine Werbung für eine bestimmte Seite machen, die eine kenne einfach ich schon länger und habe selbst gute Erfahrungen damit gemacht.
wenn du keinen russischen Laden in deiner Nähe hast, kannst du eine Pelmenniza auch online im russichen Versandhandel bestellen, z.B. bei rumir.de, dort findest verschiedene Exemplare in Plastik und Metall für unter 10 €. Ich will keine Werbung für eine bestimmte Seite machen, die eine kenne einfach ich schon länger und habe selbst gute Erfahrungen damit gemacht.
schnecki1984
sagt:
sagt: 11.09.2010 12:52
"Pelmenniza-Form" ist übrigens doppelt gemoppelt, denn im russischen heißt "Pelmenniza" bereits Form für Pelmeni
Bea1210
sagt:
sagt: 17.11.2010 20:43
Super lecker.Habe das Rezept nachgekocht und die Maultaschen in einer leckeren suppe getan und meine Kids Fliegen drauf.
katharina052
sagt:
sagt: 31.12.2010 14:06
Diese Pelmeniza-Form gibt es auch sehr günstig bei ebay, falls kein russisches Geschäft in der Nähe ist =)
http://cgi.ebay.de/Pelmeniza-Teigform-Plastik-Pelmenniza-/320481320202
http://cgi.ebay.de/Pelmeniza-Teigform-Plastik-Pelmenniza-/320481320202
Miss_Muffin
sagt:
sagt: 27.05.2011 22:06
Hallo!
Ich habe heut zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert und es hat wunderbar geschmeckt! Dazu gab es warme Rote Beete mit Sauerrahm und Dill.
Leider klappte das Formen der Wareniki mit dem T*pper Big Snack überhaupt nicht, da der Teig zu sehr in der Form geklebt hat. Es wurden die 12 hässlichsten Teigtaschen die die Welt je gesehen hat... Den restlichen Teig habe ich dann mit einem normalen Trinkglas ausgestochen, gefüllt und zu Halbmonden zusammengeklappt. Optisch wesentlich ansprechender!
Liebe Grüße, Muffin
Ich habe heut zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert und es hat wunderbar geschmeckt! Dazu gab es warme Rote Beete mit Sauerrahm und Dill.
Leider klappte das Formen der Wareniki mit dem T*pper Big Snack überhaupt nicht, da der Teig zu sehr in der Form geklebt hat. Es wurden die 12 hässlichsten Teigtaschen die die Welt je gesehen hat... Den restlichen Teig habe ich dann mit einem normalen Trinkglas ausgestochen, gefüllt und zu Halbmonden zusammengeklappt. Optisch wesentlich ansprechender!
Liebe Grüße, Muffin
--Lily--
sagt:
sagt: 02.08.2011 13:08
Sehr lecker.
Man kann auch einfach eine Hälfte mit einer Füllung aus Hackfleisch machen. So bekommt man noch mehr Abwechslung dazu.
Die Lorbeerblätter empfinde ich übrigens besonders wichtig!
Man kann auch einfach eine Hälfte mit einer Füllung aus Hackfleisch machen. So bekommt man noch mehr Abwechslung dazu.
Die Lorbeerblätter empfinde ich übrigens besonders wichtig!
JoeW
sagt:
sagt: 06.10.2011 17:05
Dieses Rezept produziert auch im vierten Versuch lediglich eine klebrige, zähe, unmodelierbare Masse diese sich auch nicht ansatzweise ausrollen läßt.
Pure Zeit- und Materialverschwendung.
Am liebsten hätte ich andere, deutlichere Begriffe verwendet, die aber leider nicht zitierfähig sind.
Pure Zeit- und Materialverschwendung.
Am liebsten hätte ich andere, deutlichere Begriffe verwendet, die aber leider nicht zitierfähig sind.
eddy-ray
sagt:
sagt: 07.10.2011 12:37
Mindestens 15 Personen vor dir haben mit dem Rezept keine Probleme gehabt und finden es super. (Nur die Kommentare)
Zudem wurde es bereits (7160) mal gedruckt. "Stand 7. Oktober.2011"
Vielleicht must Du deien Stärken in anderen Bereichen suchen?
Womöglich bist du ein exzellenter Geigenspieler?
Ich hätte zu deinem Kommentar auch lieber andere Worte verwendet, die jedoch auch nicht zitierfähig wären.
Mach evtl. noch ein Versuch. Vielleicht klappt es dann?
Schönen Gruß.
Zudem wurde es bereits (7160) mal gedruckt. "Stand 7. Oktober.2011"
Vielleicht must Du deien Stärken in anderen Bereichen suchen?
Womöglich bist du ein exzellenter Geigenspieler?
Ich hätte zu deinem Kommentar auch lieber andere Worte verwendet, die jedoch auch nicht zitierfähig wären.
Mach evtl. noch ein Versuch. Vielleicht klappt es dann?
Schönen Gruß.
Mayawaya
sagt:
sagt: 11.10.2011 15:42
so hat meine mutter sie immer gemacht und so mache ich sie auch immer!
meine kleine (1,5 jahre) liebt sie.
ich mache immer etwas mehr und brate sie auch am nächsten tag oder auch abends einfach an......superlecker!
meine kleine (1,5 jahre) liebt sie.
ich mache immer etwas mehr und brate sie auch am nächsten tag oder auch abends einfach an......superlecker!
Migu213
sagt:
sagt: 17.01.2012 18:35
Einen Stern gebe ich aus Mitleid.
Ich weiß nicht, was bei manchen Russen sonst noch so auf dem Teller landet, aber dieser KGB-Suht ist einfach das letzte und das Rezept eine Kathastrophe.
Vermute mal, dieses Rezept stammt von sibirischen Knastis, die nichts Besseres haben.
Der Teig war übrigens klebrig ohne Ende. Dann habe ich ordentlich Mehl hinzugegeben (stand so nicht im Rezept) und es ging einigermaßen den zu verarbeiten. Geschmeckt hat es trotzdem wie Arsch.
Pfui!
Ich weiß nicht, was bei manchen Russen sonst noch so auf dem Teller landet, aber dieser KGB-Suht ist einfach das letzte und das Rezept eine Kathastrophe.
Vermute mal, dieses Rezept stammt von sibirischen Knastis, die nichts Besseres haben.
Der Teig war übrigens klebrig ohne Ende. Dann habe ich ordentlich Mehl hinzugegeben (stand so nicht im Rezept) und es ging einigermaßen den zu verarbeiten. Geschmeckt hat es trotzdem wie Arsch.
Pfui!
eddy-ray
sagt:
sagt: 20.01.2012 12:38
Hallo Migu213
Ich vermute mal, dass du einfach etwas gegen die Russen hast und nicht gegen das Rezept und deiner braunen Gesinnung hier einfach mal Ausdruck verleihen wolltest.
Nur gut, dass Essen die Völker untereinander vereint und solche Kommentare wie die von dir, klanglos untergehen werden. Mach dir also nicht die Mühe mehr hier drauf zu antworten.
Tipp: Es gibt gewisse Einrichtungen, wo du dich hinwenden könntest.
Allen anderen wünsche ich guten Appetit.
Gruß, Eddy
Ich vermute mal, dass du einfach etwas gegen die Russen hast und nicht gegen das Rezept und deiner braunen Gesinnung hier einfach mal Ausdruck verleihen wolltest.
Nur gut, dass Essen die Völker untereinander vereint und solche Kommentare wie die von dir, klanglos untergehen werden. Mach dir also nicht die Mühe mehr hier drauf zu antworten.
Tipp: Es gibt gewisse Einrichtungen, wo du dich hinwenden könntest.
Allen anderen wünsche ich guten Appetit.
Gruß, Eddy
AlenaO
sagt:
sagt: 29.01.2012 14:15
Hilfreiche Antwort:
Hallo Eddy,
ich mache auch sehr gerne Wareniki. Allerdings weicht mein Rezept von deinem etwas in der Menge ab und ich nehme nur Wasser, keine Milch. Heute habe ich meinen Teig bereits gemacht, aber beim nächsten Mal probiere ich ihn mit Milch.
Ich hätte hier noch ein paar Tipps:
1. Migu212 - Pfui über deinen Kopf. Würden deine Hände aus der richtigen Stelle wachsen, würde es dir gelingen. Mit solchen Kommentaren könntest du bald selber ein Knasti werden.
2. Wenn ihr Teig noch übrig habt kann man daraus „Tilti“ machen. Was das bedeutet weiß ich nicht. So hat meine Oma immer auf Plattdeutsch gesagt. Gemacht wird es so: Kartoffeln schälen und in grobe Würfeln (ca. 4x4 cm) schneiden. Ins kochende Salzwasser legen und kochen. Währenddessen den Teig mit der Schere direkt ins Wasser schnippeln. Sollten aber schon kleinere Streifen sein ca. 3x1 cm. Damit das Ganze nicht an der Schere hängen bleibt, solltet ihr die Schere öfters in Mehl tauchen. So lange das Ganze kocht ein 1-2 Zwiebeln in Streifen schneiden und mit viel Butter anbraten. Wenn Kartoffel und Teig gar sind, Wasser abgießen und alles mit gebratenem Zwiebel vermengen. Sehr lecker!
3. Noch eine ungewöhnliche, doch extrem leckere Fühlung: Sauerkraut im Öl anbraten bis es weich wird. Hackfleisch auch im Öl anbraten. Dann beides miteinander vermischen und Wareniki fühlen.
ich mache auch sehr gerne Wareniki. Allerdings weicht mein Rezept von deinem etwas in der Menge ab und ich nehme nur Wasser, keine Milch. Heute habe ich meinen Teig bereits gemacht, aber beim nächsten Mal probiere ich ihn mit Milch.
Ich hätte hier noch ein paar Tipps:
1. Migu212 - Pfui über deinen Kopf. Würden deine Hände aus der richtigen Stelle wachsen, würde es dir gelingen. Mit solchen Kommentaren könntest du bald selber ein Knasti werden.
2. Wenn ihr Teig noch übrig habt kann man daraus „Tilti“ machen. Was das bedeutet weiß ich nicht. So hat meine Oma immer auf Plattdeutsch gesagt. Gemacht wird es so: Kartoffeln schälen und in grobe Würfeln (ca. 4x4 cm) schneiden. Ins kochende Salzwasser legen und kochen. Währenddessen den Teig mit der Schere direkt ins Wasser schnippeln. Sollten aber schon kleinere Streifen sein ca. 3x1 cm. Damit das Ganze nicht an der Schere hängen bleibt, solltet ihr die Schere öfters in Mehl tauchen. So lange das Ganze kocht ein 1-2 Zwiebeln in Streifen schneiden und mit viel Butter anbraten. Wenn Kartoffel und Teig gar sind, Wasser abgießen und alles mit gebratenem Zwiebel vermengen. Sehr lecker!
3. Noch eine ungewöhnliche, doch extrem leckere Fühlung: Sauerkraut im Öl anbraten bis es weich wird. Hackfleisch auch im Öl anbraten. Dann beides miteinander vermischen und Wareniki fühlen.
eddy-ray
sagt:
sagt: 31.01.2012 09:33
Hallo AlenaO
Ich kenne die Tilti. Das macht meine Frau auch.
Schmeckt ganz lecker.
Danke auch für den Tipp mit dem Sauerkraut und dem Hackfleisch. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Gruß, Eddy...
Ich kenne die Tilti. Das macht meine Frau auch.
Schmeckt ganz lecker.
Danke auch für den Tipp mit dem Sauerkraut und dem Hackfleisch. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Gruß, Eddy...
loewen81
sagt:
sagt: 21.04.2012 10:37
Hallo,
diese Maultauschen sind einfach spitze! Ich liebe sie in allen Variationen. Bei dieser Menge an Mehl muss ich aber sagen, dass ein Glas Milch und etwas Wasser viel zu wenig sind. Ich komme auch 400ml Flüssigkeit, so wird der Teig perfekt. Vielen Dank für das Rezept!
LG neloewen
diese Maultauschen sind einfach spitze! Ich liebe sie in allen Variationen. Bei dieser Menge an Mehl muss ich aber sagen, dass ein Glas Milch und etwas Wasser viel zu wenig sind. Ich komme auch 400ml Flüssigkeit, so wird der Teig perfekt. Vielen Dank für das Rezept!
LG neloewen
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Dazu nimmt man 500g Quark, etwas Wasser und einen kleinen Topf.
Man bringt das Wasser(ca. 1 cm) im Topf zum kochen, danach wird der Quark dazugegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt.
Nach dem Abkühlen ein sauberes weißes Handtuch nehmen und über dem Waschbecken die Masse durch immer weiteres Zudrehen des Handtuches ausdrücken, so dass nur noch die trockene Masse im Handtuch bleibt.
Dann die Masse in einer Schüssel mit 1/2 Becher Schmand oder Créme Fraiche und einenm Ei (für die Bindng) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dieser Füllung die Wareniki wie o. beschrieben füllen und mit Créme Fraiche oder in Butter oder Öl gerösteten Zwiebeln servieren.
Etwas Wodka dazu kann auch nicht schaden.
Gruss, Eddy
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