Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Plätzchen mit Olivenöl
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 10 g | Hefe, frische |
| Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 80 ml | Öl (Olivenöl - knapp gemessen) |
| 50 g | Orangeat oder Mango |
| ½ TL | Orange(n) - Schale, gerieben |
| 1 EL | Wasser, kaltes - bei Bedarf |
Zubereitung
Das Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen, eine kleine Mulde eindrücken und Zucker, Hefe, Salz, Eier und Olivenöl zugeben und verkneten.
Nach und nach Orangeat und Orangenschale untermischen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn nötig, ein bisschen Wasser hinzufügen, damit der Teig sich besser verbindet.
Den Teig in einer Stärke von 1 cm ausrollen, mit beliebigen Ausstechformen die Plätzchen ausstechen. Auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Statt Orangeat lassen sich auch andere kandierte und sehr klein gewürfelte Früchte verwenden z.B. Mango.
Die Orangenschale bitte nur von unbehandelten Früchten benutzen, sonst auf Produkte aus dem Backregal zurück greifen.
Die Kekse sind nicht sehr süß und sind so auch z.B. als Nascherei zu Wein geeignet.
Nach und nach Orangeat und Orangenschale untermischen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn nötig, ein bisschen Wasser hinzufügen, damit der Teig sich besser verbindet.
Den Teig in einer Stärke von 1 cm ausrollen, mit beliebigen Ausstechformen die Plätzchen ausstechen. Auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Statt Orangeat lassen sich auch andere kandierte und sehr klein gewürfelte Früchte verwenden z.B. Mango.
Die Orangenschale bitte nur von unbehandelten Früchten benutzen, sonst auf Produkte aus dem Backregal zurück greifen.
Die Kekse sind nicht sehr süß und sind so auch z.B. als Nascherei zu Wein geeignet.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
maeuseturm 
sagt:
sagt: 07.10.2003 14:14
Hallo Marina,
Orangeat findest Du beim Backzubehör. Es sind so kleine, ich glaube kandierte Orangenwürfelchen. Gibt es auch als Zitronat. Kommt z.B. auch in Stollen.
Ist aber nicht Jedermanns Sache. Wir mögen z.B. lieber kleine kandierte Mangowürfel.
Gruß Petra
Orangeat findest Du beim Backzubehör. Es sind so kleine, ich glaube kandierte Orangenwürfelchen. Gibt es auch als Zitronat. Kommt z.B. auch in Stollen.
Ist aber nicht Jedermanns Sache. Wir mögen z.B. lieber kleine kandierte Mangowürfel.
Gruß Petra
karlschramm
sagt:
sagt: 17.01.2004 01:19
Hilfreicher Kommentar:
;-))
mooshexe 
sagt:
sagt: 31.10.2004 16:56
Sehr lecker! Ich hatte noch einen Rest Bio-Trockenhefe und hab statt Orangeat getrocknete Aprikosen kleingeschnitten. Dann fand ich noch ein kleines Stück Couverture, das hab ich dann auch noch gehackt. Hab den Teig aber nicht ausgerollt, sondern eine Stange geformt und Scheibchen abgeschnitten - geht schneller, sieht halt nicht so schön aus. Besten Dank!
Biggi
Biggi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Was ist Orangeat?
Hört sich sehr lecker an.
LG marina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten