Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsenockerl mit Kräutersauce
mit Quark
)
| 150 g | Karotte(n) |
| 150 g | Zucchini |
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 5 Scheibe/n | Toastbrot, zerkleinert |
| 2 | Eigelb |
| 80 g | Mehl |
| 1 Bund | Kräuter, frische nach Belieben |
| 1 TL | Butter |
| 1 TL | Mehl |
| 100 ml | Gemüsefond |
| 100 ml | Schlagsahne, (Schlagobers) |
| Salz |
Zubereitung
Die Karotten und Zucchini kleinwürfelig schneiden. In knapp 5 EL Wasser die Karotten weich dünsten, kurz vor Ende der Garzeit die Zucchini dazugeben. Das Gemüse abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Quark mit Dotter, 80 g Mehl, Gemüse und Salz verrühren und die kleinen Toastbrotwürfel hinzufügen.
Salzwasser aufkochen lassen. Aus der Quarkmischung mit 2 Esslöffeln Nockerln formen und ins Wasser einlegen. Aufkochen lassen und im nur leicht siedenden Wasser 6-8 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce 1 TL Mehl in der Butter anschwitzen. Fond und Schlagobers angießen und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die frischen Kräuter, ich habe Basilikum und Oregano verwendet, hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Die Nockerl mit der Sauce anrichten und genießen.
Den Quark mit Dotter, 80 g Mehl, Gemüse und Salz verrühren und die kleinen Toastbrotwürfel hinzufügen.
Salzwasser aufkochen lassen. Aus der Quarkmischung mit 2 Esslöffeln Nockerln formen und ins Wasser einlegen. Aufkochen lassen und im nur leicht siedenden Wasser 6-8 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce 1 TL Mehl in der Butter anschwitzen. Fond und Schlagobers angießen und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die frischen Kräuter, ich habe Basilikum und Oregano verwendet, hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Die Nockerl mit der Sauce anrichten und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
kaya1307 
sagt:
sagt: 21.01.2010 08:58
Das freut mich - vielen Dank fürs Nachkochen und die tolle Bewertung.
LG Kaya
LG Kaya
06.07.2010 19:51
Hallo Kaya!
Ich hatte deine Gemüsenockerl heute Mittag, ich kann nur sagen, die sind toll!!! Habe allerdings nur die halbe Menge für mich alleine gemacht. Von der Sauce aber hab ich etwas mehr genommen als die Hälfte, das passte gut. Die Sauce hab ich übrigens noch mit etwas Muskat gewürzt, das passt sehr gut dazu. An Kräutern hab ich auch frischen Oregano und frisches Basilikum verwendet, bestreut habe ich das Gericht dann noch mit Schnittlauch aus meinem Kräutergärtchen.
Ach ja, die Nockerl habe ich noch (wieder eine kleine Abwandlung...) kurz in Butter angebraten, das ist lecker!
Danke für dein leckeres Rezept, das ich gerne wieder nachmachen werde. Bilder folgen noch! LG, Bali-Bine
Ich hatte deine Gemüsenockerl heute Mittag, ich kann nur sagen, die sind toll!!! Habe allerdings nur die halbe Menge für mich alleine gemacht. Von der Sauce aber hab ich etwas mehr genommen als die Hälfte, das passte gut. Die Sauce hab ich übrigens noch mit etwas Muskat gewürzt, das passt sehr gut dazu. An Kräutern hab ich auch frischen Oregano und frisches Basilikum verwendet, bestreut habe ich das Gericht dann noch mit Schnittlauch aus meinem Kräutergärtchen.
Ach ja, die Nockerl habe ich noch (wieder eine kleine Abwandlung...) kurz in Butter angebraten, das ist lecker!
Danke für dein leckeres Rezept, das ich gerne wieder nachmachen werde. Bilder folgen noch! LG, Bali-Bine
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