Henglein
Rama Cremefine
| Brathuhn mit Paprikaschoten und Champignons
)
| 1 | Huhn zum Braten, ca 1,2 kg |
| 2 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 250 g | Champignons, frische oder eine kleine Dose |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), stückig |
| 8 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Majoran, getrockneter |
| 1 Tasse | Weißwein, trockener |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Das Huhn in 8 Stücke teilen, waschen und trocknen und dabei darauf achten, dass alle Knochensplitter entfernt sind.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und die Rippen entfernen. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und die Paprika in Streifen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 5 EL Öl in einer Kasserolle heiß werden lassen und die Paprikaschoten kurz darin anbraten, die Champignons dazu, kurz mit anbraten, leicht salzen und 10 Min. zugedeckt bei milder Hitze schmoren.
In einer großen Bratpfanne das restliche Öl erhitzen und die Hühnerteile darin goldbraun braten, die Zwiebelringe anschließend dazu und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen.
Die fertig gebratenen Hühnerteile mitsamt den Zwiebeln zu dem Paprika- Champignongemüse geben und den Wein angießen. Zur Hälfte eindämpfen lassen, dann zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm halten (Alufolie).
Die Tomaten in die Pfanne geben umrühren, ohne Deckel bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Tomatenmark dazu und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Das Fleisch wieder in die Sauce zurück und Alles bei ganz schwacher Hitze nochmals 10 Minuten zugedeckt ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
Ich mache gerne Reis dazu oder Baguette/Knobibaguette und einen grünen Salat.
Kleiner Tipp:
Wer das Huhn nicht zerlegen kann/will, warum auch immer, der kann sich auch die einzelnen Hühnerteile kaufen und nach dem Rezept verarbeiten.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und die Rippen entfernen. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und die Paprika in Streifen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 5 EL Öl in einer Kasserolle heiß werden lassen und die Paprikaschoten kurz darin anbraten, die Champignons dazu, kurz mit anbraten, leicht salzen und 10 Min. zugedeckt bei milder Hitze schmoren.
In einer großen Bratpfanne das restliche Öl erhitzen und die Hühnerteile darin goldbraun braten, die Zwiebelringe anschließend dazu und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen.
Die fertig gebratenen Hühnerteile mitsamt den Zwiebeln zu dem Paprika- Champignongemüse geben und den Wein angießen. Zur Hälfte eindämpfen lassen, dann zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm halten (Alufolie).
Die Tomaten in die Pfanne geben umrühren, ohne Deckel bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Tomatenmark dazu und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Das Fleisch wieder in die Sauce zurück und Alles bei ganz schwacher Hitze nochmals 10 Minuten zugedeckt ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
Ich mache gerne Reis dazu oder Baguette/Knobibaguette und einen grünen Salat.
Kleiner Tipp:
Wer das Huhn nicht zerlegen kann/will, warum auch immer, der kann sich auch die einzelnen Hühnerteile kaufen und nach dem Rezept verarbeiten.
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