Gemüsegulasch mit Pilzen

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Zutaten

1 kleine	Aubergine(n)
1	Zucchini
1 dicke	Fleischtomate(n)
1	Zwiebel(n)
250 g	Champignons
1	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Olivenöl
150 g	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
	Gemüsebrühe
	Thymian, frischer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aubergine und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomate würfeln, die Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, dann Gemüse und Pilze dazugeben und mit anbraten. Etwas Gemüsebrühe angießen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Mit saurer Sahne binden und nochmal abschmecken.

Mit Vollkornreis oder Nudeln anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

Lobomick

03.07.2011 00:52 Uhr

Hallo!
Das Rezept ist toll. Ich habe es vor Jahren bei Türken gegessen. Hieß dort glaube ich "Güvec".

LG Barbara

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