Henglein
Rama Cremefine
| Adobo
Nationalgericht der Philippinen
)
| Für die Marinade: | |
| 1 Tasse | Essig |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ EL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Salz |
| 4 EL | Sojasauce |
| 500 g | Hühnerbrust |
| 500 g | Schweinefleisch, mager (Hüfte/Oberschale) |
| Öl |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade verrühren und das Fleisch für 20-30 Minuten in die Marinade einlegen.
Fleisch in Öl anbraten, Marinade hinzu fügen und je nach Geschmack mit 1-2 Tassen Wasser verdünnen, köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird und das Fleisch gar ist.
Zusammen mit Reis servieren.
Fleisch in Öl anbraten, Marinade hinzu fügen und je nach Geschmack mit 1-2 Tassen Wasser verdünnen, köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird und das Fleisch gar ist.
Zusammen mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
alohagirl1978 
sagt:
sagt: 21.06.2010 22:31
Ist super gut! Weisst du vielleicht, wie man Spaghetti Palabok macht? Oder hast du noch andere philippinische Gerichte? Fände ich super! :)
Ganz liebe Grüsse!
Ganz liebe Grüsse!
Guccina
sagt:
sagt: 22.06.2010 13:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin selbst zur Hälfte Philippinerin und freue mich, dass mein Lieblingsgericht hier aufgeführt ist. Wollte es auch gerade veröffentlichen, weil man das einfach mal probiert haben MUSS!
Wir verwenden jedoch viel mehr Knoblauch und Sojasauce für das Gericht (wir benutzen aber auch eine verdünnte Sojasauce). Dies sind nämlich die wichtigsten Geschmacksnoten dieses Gerichts.
Meine Empfehlung:
- Gleich viel Essig wie Sojasauce (nicht konzentriert).
- Für diese Menge Sauce (je 1 Tasse Essig & Sojasauce und 1/2 Tasse Boullion): 4 Knoblauchzehen, mit der Kochkelle flach drücken und grob zerkleinern.
- Min. 1 Std. einkochen, damit die Sauce an Säure verliert.
- Und v.a. mit Zucker zum Schluss (!) abschmecken, um die ziemlich kräftige Sauce abzurunden.
En guete!
Wir verwenden jedoch viel mehr Knoblauch und Sojasauce für das Gericht (wir benutzen aber auch eine verdünnte Sojasauce). Dies sind nämlich die wichtigsten Geschmacksnoten dieses Gerichts.
Meine Empfehlung:
- Gleich viel Essig wie Sojasauce (nicht konzentriert).
- Für diese Menge Sauce (je 1 Tasse Essig & Sojasauce und 1/2 Tasse Boullion): 4 Knoblauchzehen, mit der Kochkelle flach drücken und grob zerkleinern.
- Min. 1 Std. einkochen, damit die Sauce an Säure verliert.
- Und v.a. mit Zucker zum Schluss (!) abschmecken, um die ziemlich kräftige Sauce abzurunden.
En guete!
Sternin 
sagt:
sagt: 28.08.2010 00:07
Hallo,
zunächst einmal: sehr sehr lecker :)
Aber ich bin mir irgendwie nicht sicher, ob ich das überhaupt richtig gemacht habe. So ganz ohne Kräuter und Co. war es etwas "blass". Aber die Sojasoße und der Essig sind ja recht würzig. Das war also nur die Optik.
Bei dem Fleisch habe ich mich wohl vergriffen. Wußte im Supermarkt nicht mehr, was ich holen wollte und habe dann einfach "Schweinelachse" genommen. War das nun völlig abwegig?
Habe es wie im Rezept beschrieben zubereitet (allerdings mit gewürfeltem Fleisch). Beim nächsten mal (und das wird sehr bald sein), werde ich es mit den Tipps von Guccina probieren. Vll verliert es dann auch die "Blässe".
Viele Grüße
zunächst einmal: sehr sehr lecker :)
Aber ich bin mir irgendwie nicht sicher, ob ich das überhaupt richtig gemacht habe. So ganz ohne Kräuter und Co. war es etwas "blass". Aber die Sojasoße und der Essig sind ja recht würzig. Das war also nur die Optik.
Bei dem Fleisch habe ich mich wohl vergriffen. Wußte im Supermarkt nicht mehr, was ich holen wollte und habe dann einfach "Schweinelachse" genommen. War das nun völlig abwegig?
Habe es wie im Rezept beschrieben zubereitet (allerdings mit gewürfeltem Fleisch). Beim nächsten mal (und das wird sehr bald sein), werde ich es mit den Tipps von Guccina probieren. Vll verliert es dann auch die "Blässe".
Viele Grüße
manupilation
sagt:
sagt: 17.01.2011 16:37
Das Rezept ist super lecker.
Ich verwende meist noch etwas mehr Knoblauch und lege das Fleisch für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in der Marinade ein. Damit wird es noch würziger.
Man muss dabei bedenken, dass es verschiedene Arten von Sojasauce gibt. Wenn man hellere Sojasauce benutzt, wird es auch blass.
Liebe Grüße
Ich verwende meist noch etwas mehr Knoblauch und lege das Fleisch für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in der Marinade ein. Damit wird es noch würziger.
Man muss dabei bedenken, dass es verschiedene Arten von Sojasauce gibt. Wenn man hellere Sojasauce benutzt, wird es auch blass.
Liebe Grüße
Zahnwehfee
sagt:
sagt: 02.03.2011 05:49
Ich nehme auch genauso viel Sojasoße (benutze die philippinische von Datu Puti) wie Essig. Ausserdem brate ich das Fleisch zum Schluß in heißem Öl damit's schön braun wird, nachdem es in der Flüssigkeit garen konnte. Und beim Knoblauch bin ich auch großzügiger... Das ganze dann mit gutem Jasminreis - hmmm :)
(bin übrigens auch Halbpinay)
(bin übrigens auch Halbpinay)
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das ist eins meiner Philippinischen Lieblingsspeisen ;-)
Am Liebsten verwende ich Spareribs dafür.
Den Pfeffer gebe ich in ganzen Körnern dazu und Salz nur nach Bedarf,
da der Essig das Gericht schon sehr sauer macht.
Einfach mal ausprobieren.
Gruß Leen
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