Zwiebelsuppe, französische Art

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Stimmen: 21 - Ø 4,3

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4 Scheibe/n	Weißbrot, (oder Toast)
2 Zehe/n	Knoblauch
40 g	Butter
	Salz und Pfeffer, schwarzer
20 g	Mehl
1 Liter	Fleischbrühe
¼ Liter	Wein, weiß
100 g	Käse (geriebener Hartkäse)
500 g	Zwiebel(n)

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein würfeln. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb rösten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 5 Minuten durchschwitzen lassen. Mit der Brühe und dem Weißwein auffüllen. Umrühren. 20 Minuten bei kleiner Wärmestufe kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die entrindeten Weißbrotscheiben kräftig toasten. In eine feuerfeste Form legen. Die Suppe darauf gießen und mit dem geriebenen Käse streuen. Sofort in den vorgeheizten Ofen auf obere Schiene stellen ( 230 Grad, Gas Stufe 6).
Suppe aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.10.03
Rezept-Statistiken:	116.538 (9)* gelesen 901 (0)* gespeichert 5.883 (0)* gedruckt 102 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

copo

Mitglied seit 04.10.2002
1.089 Beiträge (ø0,31/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

mrsasterix

sagt:

16.11.2003 16:38

Hi copo!

Wir haben statt der getoasteten Weißbrotscheiben ein paar Croutons gemacht und statt unter die Suppe auf die Suppe gestreut. War sehr lecker!

LG

Asterix

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Moon123

sagt:

02.03.2005 19:51

Wir streuen die Croutons auch auf die Suppe. Aber andersherum schmeckt es auch lecker - ich hab's probiert.

LG

Moon

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ippich

sagt:

30.09.2005 19:15

Hilfreicher Kommentar:

Wenn man in den letzten 2 Minuten im Ofen den Grill zuschaltet, hat man eine schöne Bräunung auf dem Käse.

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dark-angel

sagt:

26.12.2005 15:59

Ich fand es an sich ganz lecker, aber dennoch kenn ich Zwiebelsuppe mit einem etwas anderen Geschmack. Eventuell sollte man die Zwiebeln länger anbraten bis sie gut braun sind.

Trotzdem danke für das Rezept, dark-angel

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Beavis1001

sagt:

21.02.2008 17:49

Ich habe die Suppe jetzt schon des öfteren gemacht, wenn man nich solange warten will, kann man den käse auch einfach so in die Suppe und das ganze kurz in die Mikrowelle, da hat mein keine Bräune schmeckt aber trotzdem super
LG
Christopher

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Beavis1001

sagt:

21.02.2008 17:50

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DasLau

sagt:

10.04.2008 11:59

Ich habe am Wochenende spontan Gäste empfangen und suchte noch schnell eine Vorspeise für 6 Personen, für die ich alle zutaten Haus hatte (es war Sonntag). Die Suppe hat sich prima gemacht, meine Gäste waren begeistert. Leider hatte ich keinen Käse mehr, ich weiß so war es nicht die original französische, aber geschmeckt hat sie allen. Und etwas Kalorienärmer war sie so auch. Auch das Weißbrot habe ich separat serviert.
Verfeinert habe ich die Suppe mit Lorbeerblättern, die ich mitgekocht habe.
Ein wirklich wunderbares Rezept!

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Deliyah

sagt:

17.05.2008 14:24

Hilfreicher Kommentar:

Einfach und lecker! 4* von uns.
Habe dazu Knoblauch-Käse-Toast gemacht: Tost antoasten, Knoblauch darauf verreiben, etwas buttern und ein Stück Käse darüber. Dann im Ofen kurz backen lassen und vor dem Servieren auf die Suppe legen.

LG, Deli

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Schnubbi_82

sagt:

12.10.2011 21:27

Sehr, sehr lecker!!!!
So ähnlich habe ich es auch gemacht. Habe Kräuterbutter auf den Toast gestrichen - dann Käse darüber.

Vielen Dank!

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Glückskeks73

sagt:

24.11.2009 19:22

Suuuuuuuuperlecker!!!
Hat sogar den Kindern geschmeckt...vielen Dank für das leckere Rezept

Gruß Isa :-)

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save-our-planet_2703

sagt:

12.04.2010 16:36

Hi!

Ich habe dieses französische Meisterwerk das erste mal in einem Sternerestaurant gegssen. Danach hatte ich das Gefühl, kein anderes Restaurant könnte dem das Wasser reichen. Also hab ich beschlossen, es nachzukochen. Und siehe da: ein nahezu perfektes Rezept! Es war im Endeffekt etwas viel für vier Portionen(sieben hätt ich locker daraus machen können) aber das macht ja rein garnichts am Geschmack.

Vielen, vielen Dank, Naomi (^_^)

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La-fleur

sagt:

30.12.2010 13:03

Soo lecker.
Hätte nicht gedacht, dass es so gut schmeckt...
Konnte die Suppe sogar vorbereiten, um sie dann später noch mal zu erhitzen, die Toasts zu toasten, in die Schüsseln zu legen & Käse drauf zu streuen! Dann musste das Ganze noch in den Ofen & lecker war die Zwiebelsuppe!

lg

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Laby

sagt:

02.11.2011 23:04

Hallo!

Habe die Zwiebelsuppe mit selbstgemachter Geflügelbrühe gekocht. Sie hat sehr gut geschmeckt.

Die Zwiebeln habe ich schön braun gebraten. Knoblauch kam nicht mit hinein. Die eine Hälfte der Weißbrotscheiben habe ich mit Knoblauch eingerieben, die anderen nicht. Die Version ohne jeglichen Knoblauch fand ich deutlich besser.

Doch das ist natürlich Geschmackssache.

LG, Laby

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