| Apfel - Cranberry - Nuss Muffins
)
| 2 | Äpfel |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Cranberries, gehackt |
| 100 g | Karotte(n), geraspelt |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 350 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| ½ TL | Salz |
| 2 TL | Zimt |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| 100 ml | Öl |
Zubereitung
Äpfel und Zucker in einer Schüssel mischen. Cranberries, Karotten und Nüsse vorsichtig unterheben. Die trockenen Zutaten vermengen und unter die Apfelmischung rühren. Eier und Öl verquirlen und unter die anderen Zutaten rühren.
18 Muffinförmchen zu 2/3 füllen und bei 180C (Umluft 160C) 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
18 Muffinförmchen zu 2/3 füllen und bei 180C (Umluft 160C) 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
Kommentare anderer Nutzer
Kartoffelkäfer 
sagt:
sagt: 25.09.2003 11:52
Hallo,
"Apfel-Cranberry" klingt richtig lecker finde ich, und passt gut in die Herbst-Saison. Habe da zwei Fragen: Du mischst die Äpfel mit dem Zucker - was genau machst du vorher mit den Äpfeln, dass es eine rührbare Masse wird? Schälen und raspeln? Und Frage Nummer zwei: Woher kriegt ihr Cranberries? War schon auf jedem Markt, habe keine Ahnung woher ich diese Dinger bekommen soll... gibts vielleicht welche im Glas?
"Apfel-Cranberry" klingt richtig lecker finde ich, und passt gut in die Herbst-Saison. Habe da zwei Fragen: Du mischst die Äpfel mit dem Zucker - was genau machst du vorher mit den Äpfeln, dass es eine rührbare Masse wird? Schälen und raspeln? Und Frage Nummer zwei: Woher kriegt ihr Cranberries? War schon auf jedem Markt, habe keine Ahnung woher ich diese Dinger bekommen soll... gibts vielleicht welche im Glas?
ja_auch 
sagt:
sagt: 14.11.2003 18:55
Ich habe jetzt das Rezpet ausprobiert und die ist verdammt lecker.
Selbst hier in Dänemark ;)
Selbst hier in Dänemark ;)
frannie 
sagt:
sagt: 11.02.2004 14:49
MHMMMM..... liest sich wirklich sehr lecker.. werde ich ausprobieren..
LG Frannie
LG Frannie
eggsbertchen
sagt:
sagt: 24.03.2005 13:56
Hilfreicher Kommentar:
Klingt nach einer super-leckeren Symbiose aus meinen Lieblingsgebäckarten Apfelkuchen, Cranberry-Nuss-Muffins
und Möhren-Muffins, wird umgehend ausprobiert.
@Interessierte
Cranberries gibt es übrigens saisonweise (Herbst) in gut sortierten Supermärkten, normalerweise im Frischebeutel in der Salat-Kühltheke. Lassen sich super einfrieren und nach Bedarf portionsweise entnehmen. In einigen Drogeriemärkten und Reformhäusern bekommt man auch getrocknete, die man (hier z.B. in Apfelsaft eingeweicht) ebenso gut zum Backen verwenden kann.
Jedenfalls danke für die Anregung, alle meine Lieblingssorten in einem Rezept zu backen ;-)
und Möhren-Muffins, wird umgehend ausprobiert.
@Interessierte
Cranberries gibt es übrigens saisonweise (Herbst) in gut sortierten Supermärkten, normalerweise im Frischebeutel in der Salat-Kühltheke. Lassen sich super einfrieren und nach Bedarf portionsweise entnehmen. In einigen Drogeriemärkten und Reformhäusern bekommt man auch getrocknete, die man (hier z.B. in Apfelsaft eingeweicht) ebenso gut zum Backen verwenden kann.
Jedenfalls danke für die Anregung, alle meine Lieblingssorten in einem Rezept zu backen ;-)
eggsbertchen
sagt:
sagt: 14.08.2005 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Apfel-Cranberry-Karotten-Nuss-Muffins in einer "vollwertigen" Variation jetzt endlich gebacken - und sie sind sehr gut angekommen! Schön saftig, aber nicht zu süß. Die Äpfel habe ich geschält und grob geraspelt, die Karotten fein gerieben, gemahlene Haselnüsse, in Apfelsaft eingeweichte getrocknete Cranberries, Weizenvollkornmehl und Rohrohrzucker, sowie die gleiche Menge zerlassene Butter stattdes Öls genommen. Lecker, lecker... und trotz der auf den ersten Blick für Muffins langen Zutatenliste sehr unkompliziert, zum Teigrühren reichte ein Löffel. Foto ist auch unterwegs. Danke für das schöne Rezept.
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 24.11.2005 21:35
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Die sind wirklich lecker, hab sie grad fertig gemacht und natuerlich schon einen gekostet! Den Rest gibt's dann morgen auf dem Weihnachtsmarkt, ich finde sie passen toll in diese Zeit!
Ich hab die Aepfel klein gewuerfelt, die Karotten grob geraspelt (sollten aber vielleicht etwas feiner sein..) und getrocknete Cranberries benutzt, die ich aber nicht vorher eingeweicht, sondern einfach nur gehackt habe! Hab auch zur Haelfte braunen Zucker benutzt! Ausserdem war mir die Masse etwas zu trocken, also habe ich noch 2 Essloeffel Joghurt dazugegeben! Und das ganze noch mit dunkler Kuvertuere verziert ;)
Mein Fazit: Sehr Empfehlenswert!
Liebe Gruesse,
Katrin
Die sind wirklich lecker, hab sie grad fertig gemacht und natuerlich schon einen gekostet! Den Rest gibt's dann morgen auf dem Weihnachtsmarkt, ich finde sie passen toll in diese Zeit!
Ich hab die Aepfel klein gewuerfelt, die Karotten grob geraspelt (sollten aber vielleicht etwas feiner sein..) und getrocknete Cranberries benutzt, die ich aber nicht vorher eingeweicht, sondern einfach nur gehackt habe! Hab auch zur Haelfte braunen Zucker benutzt! Ausserdem war mir die Masse etwas zu trocken, also habe ich noch 2 Essloeffel Joghurt dazugegeben! Und das ganze noch mit dunkler Kuvertuere verziert ;)
Mein Fazit: Sehr Empfehlenswert!
Liebe Gruesse,
Katrin
Kiwi_HH 
sagt:
sagt: 11.01.2006 21:42
Mir haben die Muffins auch super geschmeckt. Ich habe sie schon öfter gemacht - häufig mit Vollkornmehl und etwas weniger Zucker für Kinder. Dann sind sie ein vollwertiger Nachmittagssnack.
Danke für das Rezept!
Kiwi
Danke für das Rezept!
Kiwi
4ling
sagt:
sagt: 31.10.2006 18:06
Hallo antjet,
hab die Muffins heute gebacken. Sind sehr lecker, mein Mann und meine Tochter haben schon gleich ein paar weggeputzt.
Tolle Idee und passt super zu der Jahreszeit jetzt.
Danke
Liebe Grüße
hab die Muffins heute gebacken. Sind sehr lecker, mein Mann und meine Tochter haben schon gleich ein paar weggeputzt.
Tolle Idee und passt super zu der Jahreszeit jetzt.
Danke
Liebe Grüße
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 06.03.2007 12:03
Hallo antjet :-)
War neugierig und habe gestern dein Rezept ausprobiert
Abwandlung: hatte keine Walnüsse ->stattdessen Hasselnüsse :-)
Ergebnis: sehr lecker
Vielen Dank für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
War neugierig und habe gestern dein Rezept ausprobiert
Abwandlung: hatte keine Walnüsse ->stattdessen Hasselnüsse :-)
Ergebnis: sehr lecker
Vielen Dank für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Sanamone
sagt:
sagt: 13.11.2007 12:46
Hallo,
das erste Blech ist gerade aus dem Ofen - und ich konnte kosten. Sehr lecker und saftig. Ich habe allerdings die Zuckermenge halbiert... sonst wären sie mir zu süß gewesen.
LG,
Sanamone
das erste Blech ist gerade aus dem Ofen - und ich konnte kosten. Sehr lecker und saftig. Ich habe allerdings die Zuckermenge halbiert... sonst wären sie mir zu süß gewesen.
LG,
Sanamone
Chrissy1982
sagt:
sagt: 31.03.2008 13:47
Hallo,
hab die Muffinszum Ski fahren gemacht. Super als süßer Snack. Hab ebenfalls weniger Zucker genommen und Vollkornmehl und Haferflocken.
Sehr lecker, danke für das Rezept.
LG Chrissy1982
hab die Muffinszum Ski fahren gemacht. Super als süßer Snack. Hab ebenfalls weniger Zucker genommen und Vollkornmehl und Haferflocken.
Sehr lecker, danke für das Rezept.
LG Chrissy1982
Lenki
sagt:
sagt: 25.10.2008 09:54
Ich habe das Rezept genauso gemacht wie angegeben. Der Teig sah mehr nach Obstsalat aus und ich habe mir etwas Sorgen gemacht, aber die Muffins waren wirklich lecker. Sie sind auch bei meinen Kollegen sehr gut angekommen.
xalamanca
sagt:
sagt: 12.04.2009 08:23
sehr lecker, die Muffins sind unheimlich saftig..hmmm... für meinen Geschmack ist etwas zu viel Zimt und zu viel Zucker angegeben, ansonsten spitze! Die Backzeit im Umluftherd bei 160°C war bei meinem Ofen fast 30 min, ich hatte aber auch 3 Bleche drin!
kaya1307
sagt:
sagt: 18.04.2010 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Diese Muffins sind einfach extrem lecker.
Ich hab gleich die Zuckermenge um ca 75g reduziert und dann wars für uns auch süss genug.
lg Kaya
Ich hab gleich die Zuckermenge um ca 75g reduziert und dann wars für uns auch süss genug.
lg Kaya
21.04.2010 20:04
Hallo!
Diese Muffins haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe weniger Zucker genommen und beim Mehl auch nur 300g.
Die getrockneten Cranberries habe ich ebenfalls in etwas Apfelsaft eingeweicht. So wurden die Muffins schön saftig.
Liebe Grüße
Rocky73
Diese Muffins haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe weniger Zucker genommen und beim Mehl auch nur 300g.
Die getrockneten Cranberries habe ich ebenfalls in etwas Apfelsaft eingeweicht. So wurden die Muffins schön saftig.
Liebe Grüße
Rocky73
June2010
sagt:
sagt: 08.09.2011 08:26
Habe Selfraising Flour, Olivenoel und Mandeln genommen. Mengenangaben wie im Rezept angegeben. War nicht zu trocken. Alles im Magimix verruehrt. Im Rohzustand bereits lecker. Bin gespannt wie es munden wird wenn sie gebacken sind. Gruss von Antje aus Sydney.
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ich bin zur zeit großer muffins-back-fan und dein rezept kommt da gerade rechtzeitig. Ich werd die dinger gleich am Wochenende ausprobieren. Danke schon mal für die Anregung :-)
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