Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und in etwas Milch aufweichen, währenddessen die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

Butter, Zucker, Eigelbe, Schokolade und die etwas ausgedrückten Toastscheiben mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Biskuitbrösel mit den gemahlenen Nüssen unter den Teig mischen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

10 Tassen von innen mit Öl bestreichen und mit Biskuitbröseln ausbröseln. Den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen und auf ein Blech stellen, in dem heißes Wasser ist.

Im vorgeheizten Ofen bei 150°C 40 Minuten backen. Nach dem Backen die Kuchen abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand entlang fahren und aus den Tassen stürzen. Die kleinen Kuchen mit warmer Schokosoße servieren.