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Apfel - Zimt - Gugelhupf

Teigmenge für eine 2,5 l Gugelhupfform

Zutaten

300 g Mehl
1 EL Zimtpulver
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
115 g Butter, weiche
340 g Zucker, braun
4 große Ei(er)
Äpfel (Granny Smith) geschält, entkernt, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
  Puderzucker, zum Verzieren
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.

In einer Schüssel, Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen.
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Jedes Ei etwa 1/2 Minute unterrühren. Das Mehlgemisch in 2 Portionen kurz unterrühren.
Mit einem Spatel die Apfelscheiben unter die Teigmasse heben.
Teig in die Backform füllen, Oberfläche glatt streichen.
Den Kuchen 50-60 Minuten backen.
In der Form 15 Minuten abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und ganz abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Kommentare anderer Nutzer


joaki

15.09.2011 14:58 Uhr

hi,

ist Natron unbedingt notwendig? Beste Grüsse Joe

bermag96

09.12.2012 19:58 Uhr

das Rezept ist geschmacklich wirklich gut. Der Gugelhupf wird ausgesprochen saftig . Ich empfehle die Äpfel hauch dünn zu schneiden oder sie zu raspeln.
Wer es gerne weihnachtlich mag kann statt Zimt auch Lebkuchengewürz nehmen. Den braunen Zucker hab ich auf 300g reduziert.
@Ulixan Butter und Zucker werden beim besten Willen niemals schaumig, auch wenn ich eine Stunde mixe. Aber danke für das Rezept, die ganze Familie war begeistert! ;)

Ulixan

10.12.2012 12:14 Uhr

@ bermag96
Vielen Dank für deine Bewertung und deinen Kommentar.
Im Rezept steht nicht, daß die Butter und der Zucker schaumig gerührt werden sollen, sondern cremig.
Da der Kuchen noch etwas Biss haben sollte,ist es nicht ratsam die Äpfel zu dünn zu schneiden oder gar zu raspeln.

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