Die Zwiebel hacken, den Brokkoli putzen und den Strunk klein schneiden. Zwiebeln und Brokkolistrunk im Öl anschwitzen, dann die Brokkoliröschen dazugeben.

Kurz weiterdünsten, dann mit Wasser und Gemüsebrühe auffüllen. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und danach pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.