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Spitzkohl - Eintopf mit Entenbrust
Zutaten
| 2 | Entenbrüste |
| 1 | Spitzkohl |
| 500 ml | Fond, (Enten- oder Hühnerfond) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 1/2 TL | Thymian |
| 500 ml | Gemüsefond |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Haut der Entenbrüste abschneiden und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel klein würfeln, Kartoffeln schälen und auch in kleine Würfel schneiden. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Die Haut der Entenbrüste im Topf auslassen, danach die Haut wieder entfernen und das Fleisch in dem verbliebenen Fett scharf anbraten, die Zwiebelwürfel dazu und glasig schmoren, mit dem Entenfond ablöschen, den Thymian dazu und dann ca. 20 Min. köcheln lassen.
Danach kommt der Spitzkohl dazu. Mit der Gemüsebrühe auffüllen bis ein schöner Eintopf entsteht. Nach weiteren 10 Min. die Kartoffelwürfel dazu und fertig schmurgeln bis die Kartoffeln gar sind. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
Lecker, wenns es draußen kalt ist.
Die Haut der Entenbrüste im Topf auslassen, danach die Haut wieder entfernen und das Fleisch in dem verbliebenen Fett scharf anbraten, die Zwiebelwürfel dazu und glasig schmoren, mit dem Entenfond ablöschen, den Thymian dazu und dann ca. 20 Min. köcheln lassen.
Danach kommt der Spitzkohl dazu. Mit der Gemüsebrühe auffüllen bis ein schöner Eintopf entsteht. Nach weiteren 10 Min. die Kartoffelwürfel dazu und fertig schmurgeln bis die Kartoffeln gar sind. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
Lecker, wenns es draußen kalt ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Tolles Rezept. Vielen dank
"Einfach" ohne Schnickes....
...und schmeckt bestimmt auch mit "Gänseklein"
LG
mamirah
...und schmeckt bestimmt auch mit "Gänseklein"
LG
mamirah
Hallo, Mensch ich habe ja noch garnicht bewertet.
Das war so was von lecker !!!!!!
Wir waren alle total begeistert.
Wird es jetzt öfter geben. Auch mit Gänsebrust sicher sehr lecker.
Genau das Richtige für die nasskalte Jahreszeit. Und sooo schmackhaft. Die Entenbrust war super zart.
Liebe Grüße
dariosmama
Das war so was von lecker !!!!!!
Wir waren alle total begeistert.
Wird es jetzt öfter geben. Auch mit Gänsebrust sicher sehr lecker.
Genau das Richtige für die nasskalte Jahreszeit. Und sooo schmackhaft. Die Entenbrust war super zart.
Liebe Grüße
dariosmama
Super Rezept, sogar mein Mann war richtig begeistert. Der Gute hat gleich drei Teller davon verschlungen. Dazu ist es wirklich einfach und ohne großen Aufwand. Koche es gerade zum zweiten Mal.
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Mischken
11.10.2009 06:56 Uhr