| Gedeckter Apfelkuchen
mit Mürbteig
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 450 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er), (Gr. L) |
| 225 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel, nach Wahl |
| ½ | Zitrone(n), (Saft und abger. Schale) |
| 50 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Teigmenge passt für ein Blech oder bei einer Springform (evtl. bleibt Teig übrig).
Alle Zutaten für den Teig geschmeidig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Std. in den Kühlschrank legen.
Den Mürbteig in 2 Hälften teilen und eine davon auf einer bemehlten Fläche auswellen. Ein Backblech (tief) oder eine Springform am Rand fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Für das Blech den Teig auf Blechgröße auswellen und für die Springform einen Kreis mit dem Ring ausstechen. Aufs Blech oder in die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zitronenschale, Zucker und Zimt unter die Äpfel rühren. Dann auf den Teig geben.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Restlichen Teig auswellen, auf die Äpfel legen und etwas andrücken. Nochmals mit der Gabel einstechen.
Backzeit: ca. 50-60 Minuten
Lauwarm aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Abgekühlt auf einen Kuchenteller setzen.
Alle Zutaten für den Teig geschmeidig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Std. in den Kühlschrank legen.
Den Mürbteig in 2 Hälften teilen und eine davon auf einer bemehlten Fläche auswellen. Ein Backblech (tief) oder eine Springform am Rand fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Für das Blech den Teig auf Blechgröße auswellen und für die Springform einen Kreis mit dem Ring ausstechen. Aufs Blech oder in die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zitronenschale, Zucker und Zimt unter die Äpfel rühren. Dann auf den Teig geben.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Restlichen Teig auswellen, auf die Äpfel legen und etwas andrücken. Nochmals mit der Gabel einstechen.
Backzeit: ca. 50-60 Minuten
Lauwarm aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Abgekühlt auf einen Kuchenteller setzen.
Kommentare anderer Nutzer
BackTom 
sagt:
sagt: 08.02.2010 16:44
Hey,
ein wirklich sehr leckeres Rezept. Jedoch muss ich mir das nächste mal eine Variante für ein "Gitter" auf dem Kuchen einfallen lassen.
Bei den Äpfeln habe ich welche aus dem Garten genommen, kann mir aber allerdings sehr sehr gut vorstellen, dass es mit "Pink Lady" auch sehr gut schmeckt, wenn man die Scheiben sehr dünn schneidet, da der Apfel eher hart ist. Zudem habe ich Braunen Zucker gewählt...
Toll auch: Eine Variante mit Vanillepudding unter den Äpfeln!
ein wirklich sehr leckeres Rezept. Jedoch muss ich mir das nächste mal eine Variante für ein "Gitter" auf dem Kuchen einfallen lassen.
Bei den Äpfeln habe ich welche aus dem Garten genommen, kann mir aber allerdings sehr sehr gut vorstellen, dass es mit "Pink Lady" auch sehr gut schmeckt, wenn man die Scheiben sehr dünn schneidet, da der Apfel eher hart ist. Zudem habe ich Braunen Zucker gewählt...
Toll auch: Eine Variante mit Vanillepudding unter den Äpfeln!
cafekanne 
sagt:
sagt: 21.02.2010 18:28
Hallo
das Rezept kenne ich, allerdings gebe ich unter die Äpfel immer 125 gr. grob zerstoßene Amarettini. Schmeckt noch leckerererer.
Gruß cafekanne
das Rezept kenne ich, allerdings gebe ich unter die Äpfel immer 125 gr. grob zerstoßene Amarettini. Schmeckt noch leckerererer.
Gruß cafekanne
Mamsi2010 
sagt:
sagt: 05.10.2010 11:09
Liebe Katja Gehr,
mehr braucht kein Apfelkuchen! Vielen Dank.
Der Teig war so zart und doch knusprig...lecker!
Vielleicht - wenn ich übermütig werde - kriegen die Äpfel das nächste Mal 'nen Schuss Calvados :)
Herzlichen Gruß
Mamsi2010
mehr braucht kein Apfelkuchen! Vielen Dank.
Der Teig war so zart und doch knusprig...lecker!
Vielleicht - wenn ich übermütig werde - kriegen die Äpfel das nächste Mal 'nen Schuss Calvados :)
Herzlichen Gruß
Mamsi2010
Hexenschreck
sagt:
sagt: 31.10.2010 13:32
der Kuchen ist wirklich lecker, doch mit hat ein bischen Rumaroma und Mandelplättchen gefehlt, aber das kann man ja nachholen ;-)
Hab den Teig mit Margarine gemacht war auch sehr lecker, da ich keine Butter mehr übrig hatte.
Hab den Teig mit Margarine gemacht war auch sehr lecker, da ich keine Butter mehr übrig hatte.
Eleah
sagt:
sagt: 27.05.2011 23:41
Ein sehr schönes Rezept. der Kuchen schmeckt echt Klasse. Hab's nur nicht geschafft den Teig so dünn auszurollen.
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