Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen, Eigelbe einzeln unterrühren, Schokolade unterziehen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine gefettete Springform füllen, 40 Min. bei 160 Grad Umluft backen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und im erwärmten Amaretto auflösen. Sahne steif schlagen und Amaretto unterheben.
Kirschen abtropfen lassen, 250 ml Saft auffangen. Aus Saft, Zucker und Tortenguss einen Guss zubereiten. Den Biskuit 2 mal waagerecht teilen. Unteren Boden mit 6 EL Sahne bestreichen, 2/3 der Kirschen und des Tortengusses darauf geben. 2. Boden darauf legen, mit 6 EL Sahne bestreichen. Mit dem 3. Boden bedecken. Die Torte mit der restlichen Sahne überziehen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Torte mit übrigen Kirschen und Tortenguss verzieren.