In kochendem Wasser die Tomaten kurz blanchieren, dann abgießen, pellen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch bei mäßiger Hitze anbraten. Dann die Tomaten zugeben, die Hitze erhöhen, salzen und pfeffern und ca. zehn Minuten köcheln, bis die Tomaten zerkocht sind.

Gehackten Oregano und Petersilie zu der Tomatensoße geben. Die Rigatoni in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen und abgießen. Die Nudeln in den Topf mit der Soße geben und umrühren.