Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, waschen, abtropfen lassen. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein hacken. Die Ingwerwurzel schälen und in feine Würfel schneiden.

Das Öl im Schmortopf erhitzen, die Senfkörner kurz anrösten. Die Zwiebeln und den Ingwer hinzufügen und glasig braten. Dann Knoblauch, die entkernte und klein geschnittene Chilischote, die Gewürze und den Blumenkohl in den Topf geben, salzen. Im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Schütteln 15 Minuten garen.

Das Gemüse vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen (wenn kein Koriander vorhanden ist, können Sie auch Petersilie verwenden). Als Beilage passt Reis.