Henglein
Rama Cremefine
| Lamm - Medaillons mit Reis
)
| 3 | Lamm - Hüften |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 Tasse | Rotwein |
| 2 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 Stange/n | Lauch (200 g) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 Handvoll | Basilikum |
| 240 g | Reis |
| Salzwasser | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Lammhüften in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben zusammen mit den abgezupften Blättchen von Rosmarin und Thymian, dem Lorbeer und dem Rotwein mindestens 2 Stunden marinieren.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und zugedeckt stehen lassen.
Den in Ringe geschnittenen Lauch, die in Streifen geschnittenen Paprika und die halbierten Cocktailtomaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit der Weinmarinade ablöschen. 5 - 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.
Die Lorbeerblätter entfernen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Servieren Sie dazu den nach Packungsanweisung im Salzwasser gegarten Reis.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und zugedeckt stehen lassen.
Den in Ringe geschnittenen Lauch, die in Streifen geschnittenen Paprika und die halbierten Cocktailtomaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit der Weinmarinade ablöschen. 5 - 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.
Die Lorbeerblätter entfernen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Servieren Sie dazu den nach Packungsanweisung im Salzwasser gegarten Reis.
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