Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Minz - Salat
ungewöhnliche Kombination von Zutaten, aber sehr köstlich, mein Kürbis-Lieblings-Rezept
)
| 1 kleiner | Kürbis(se), Hokkaido- |
| 2 EL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 Zweig/e | Minze |
| 5 EL | Olivenöl |
| 125 ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Kürbis vierteln, das Kernhaus mit einem Löffel ausschaben. Anschließend in schmale Spalten schneiden und mit Salz und Zucker mischen. Abgedeckt für ca. 1 Stunde stehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abbrausen.
Die Kürbisspalten mit Küchenpapier abtrocknen.
Den Knoblauch abschälen und in feine Scheiben schneiden, die Minzblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne (beschichtete Pfanne ist hier empfehlenswert) erhitzen und die Kürbisspalten portionsweise braten. Der Kürbis sollte gewendet werden, damit er auf beiden Seiten goldbraun ist und weich ist. Herausheben und auf eine Servierplatte geben.
Die fertigen Kürbisspalten mit dem Knoblauch und der Minze bestreuen.
Im verbliebenen Öl den Zucker und den Essig aufkochen. Den Zimt zugeben. Gut rühren, damit der Zucker sich auflöst. Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce sofort über den Kürbis gießen und servieren.
Dieses Gericht kann als vegetarische Hauptspeise (dann genügt es für 4 Personen) oder auch als warme Vorspeise (für 8 Pers.) serviert werden. Es ist ein traditionelles sizilianisches Gericht.
Die Kürbisspalten mit Küchenpapier abtrocknen.
Den Knoblauch abschälen und in feine Scheiben schneiden, die Minzblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne (beschichtete Pfanne ist hier empfehlenswert) erhitzen und die Kürbisspalten portionsweise braten. Der Kürbis sollte gewendet werden, damit er auf beiden Seiten goldbraun ist und weich ist. Herausheben und auf eine Servierplatte geben.
Die fertigen Kürbisspalten mit dem Knoblauch und der Minze bestreuen.
Im verbliebenen Öl den Zucker und den Essig aufkochen. Den Zimt zugeben. Gut rühren, damit der Zucker sich auflöst. Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce sofort über den Kürbis gießen und servieren.
Dieses Gericht kann als vegetarische Hauptspeise (dann genügt es für 4 Personen) oder auch als warme Vorspeise (für 8 Pers.) serviert werden. Es ist ein traditionelles sizilianisches Gericht.
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Kommentare anderer Nutzer
Bowlefee 
sagt:
sagt: 02.08.2010 18:32
Außergewöhnlich und wirklich lecker!
Ich habe mich lange gefragt, was ich mit den ganzen Kürbissen machen soll die zur Zeit im Garten wachsen. Suppe wird mit der Zeit echt langweilig.
Nun weiß ich, was es auf den nächsten Familienfeiern geben wird!
Die Kürbisse werden wunderbar zart und schmecken wirklich unglaublich lecker!
Wurde gleich ausgedruckt und ins kleine Küchen-Kochbuch übernommen (:
Ich habe mich lange gefragt, was ich mit den ganzen Kürbissen machen soll die zur Zeit im Garten wachsen. Suppe wird mit der Zeit echt langweilig.
Nun weiß ich, was es auf den nächsten Familienfeiern geben wird!
Die Kürbisse werden wunderbar zart und schmecken wirklich unglaublich lecker!
Wurde gleich ausgedruckt und ins kleine Küchen-Kochbuch übernommen (:
02.08.2010 18:42
20.10.2010 18:25
Heute habe ich diesen Salat einmal als Fingerfood-Portion zubereitet. Einfach die Kürbisspalten nach dem Braten in gabelgerechte Stücke schneiden, dann mit Minze und Knoblauch mischen.
Die Sauce herstellen, wie im Rezept beschrieben und über den Kürbis geben. Alles durchmischen und dann in kleine Gläser füllen.
Nach Bedarf mit geschnittener Minze garnieren.
Die Sauce herstellen, wie im Rezept beschrieben und über den Kürbis geben. Alles durchmischen und dann in kleine Gläser füllen.
Nach Bedarf mit geschnittener Minze garnieren.
Epizentrum
sagt:
sagt: 22.10.2010 10:05
Ist nichts mehr übrig geblieben. Wirklich sehr, sehr lecker! Hab schon sehr viel mit Kürbis experimentiert und konnte mir erst nicht vorstellen, dass es so super ist. Für jeden, der Kürbis mal neu entdecken will sehr zu empfehlen. Dazu gab es Couscous mit Salbei und Kurkuma. Passt gut dazu. 5* :)
bonsai78
sagt:
sagt: 27.09.2011 15:55
boah, wie lecker!!!!!!!!!!!!!
dieses rezept ist echt absolut zu empfehlen!!!!!!!!!!
vielen, vielen dank dafür!!!!
=)
dieses rezept ist echt absolut zu empfehlen!!!!!!!!!!
vielen, vielen dank dafür!!!!
=)
TomKaGai 
sagt:
sagt: 11.10.2011 11:39
Gab es am Sonntag zu unserem jährlichen Kürbis-Versuch, bei dem wir eigentlich jedes mal feststellen, dass Kürbis nicht so unser Ding ist.
Der Salat ist aber superlecker und ergänzt den Kürbisgeschmack an genau den richtigen Stellen!
Ich denke, den kann's wieder geben! =)
Der Salat ist aber superlecker und ergänzt den Kürbisgeschmack an genau den richtigen Stellen!
Ich denke, den kann's wieder geben! =)
monimichi2802 
sagt:
sagt: 20.11.2011 08:33
Das war wirklich ein Geschmackserlebnis. Meine Kollegen am nächsten Tag waren nicht begeistert (wegen dem Knoblauch, grins).
Nur vier Sterne, da der Aufwand recht groß war. Mit 20min kam ich gar nicht hin. Aber vielleicht wirds mit der Zeit schneller.
Danke auf jeden Fall.
Nur vier Sterne, da der Aufwand recht groß war. Mit 20min kam ich gar nicht hin. Aber vielleicht wirds mit der Zeit schneller.
Danke auf jeden Fall.
28.11.2011 10:05
Hallo,
ein sehr schönes Rezept, bei dem ich allerdings den Knoblauch etwas reduziert habe.
Ich habe grünen und orangefarbigen Hokkaido genommen, weil ich das farblich sehr ansprechend finde.
LG Carrara
ein sehr schönes Rezept, bei dem ich allerdings den Knoblauch etwas reduziert habe.
Ich habe grünen und orangefarbigen Hokkaido genommen, weil ich das farblich sehr ansprechend finde.
LG Carrara
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ungewöhnliches Rezept beim erste Lesen - aber ich hab´ mich getraut und - es lohnt sich absolut!
Köstlich! 5* von uns.
Eigentlich einfach zu machen - und die Überraschung am Tisch war dann groß mit vielen ohhhs und mhhhs....
Ich hab´s genau nach Anleitung gemacht.
Vielen Dank!
ma_himba
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