Pfirsich - Pfeffer - Essig

sehr attraktiver Essig mit dem wunderbaren roten Weinbergspfirsich

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3	Pfirsich(e), rote Weinbergspfirsiche
1 EL	Pfeffer, tasmanischer
1 EL	Thymian, getrockneter, guter
500 ml	Balsamico, weißer

Zubereitung

Die Pfirsiche schälen (geht am besten mit einem wirklich scharfen Schälmesser) und entsteinen. Anschließend grob würfeln.

Den tasmanischen Pfeffer im Mörser grob zerstoßen.

Alle Zutaten in ein weites Gefäß geben und den Essig 2 Monate ziehen lassen.

Dann abseihen und in attraktive Flaschen füllen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.09.09
Rezept-Statistiken:	4.397 (1)* gelesen 142 (0)* gespeichert 259 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bushcook

Mitglied seit 25.07.2006
20.438 Beiträge (ø9,56/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Pewe

sagt:

11.10.2009 21:29

hallo,

jetzt gibt es leider keine weinbergpfirsiche mehr und ich muss ein ganzes Jahr warten.

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Wüstensohn

sagt:

04.07.2010 22:46

Dieser Essig ist zurzeit mein absoluter Favorit. Er ist süß und würzig zugleich, nicht zu sauer, wirklich fein.

Ich mag ihn gerne zu Tomaten-Salat und zu Tomaten-Obst-Salaten (z.B. in Kombi mit Pfirsichen und Erdbeeren).

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bushcook

sagt:

05.07.2010 19:38

Hallo Wüsti,

schön, daß er Dir gefällt. Besonders im Sommer passt er sehr gut zu schönen Salaten.

lg
bushcook

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lilli1963

sagt:

16.11.2010 19:40

Hallo bushcook,

danke für das tolle Rezept. Ich habe ihn in diesem Jahr zum ersten mal hergestellt und muss eindeutig sagen: Die Menge wird im nächsten Jahr mind. verdoppelt ;-)

LG
Lilli

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roger7227

sagt:

28.03.2011 18:07

Moin ...

Danke für die Anregung!

In Ermangelung frischer Weinbergspfirsiche habe ich das Ganze mit frischen Mangos gemacht ...
... zusätzlich noch 1 EL Honig mit den Früchten, tasm. Pfeffer und etwas Balsamico vorher kurz aufgekocht ...
Dann in ein großes Glas mit Bügelverschluss, Balsamico aufgefüllt
und 4 Monate stehen lassen.

Ich finde das Rezept einmalig, der tasmanische Pfeffer passt genau!

LG
R.

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