Henglein
Rama Cremefine
| Dolma
gefüllte Paprikaschoten
| 7 | Paprikaschote(n), kleine dünnwandige, erhältlich im türkischen Lebensmittelgeschäft |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Tasse/n | Reis |
| 150 g | Hackfleisch vom Rind oder Lamm |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer |
| 1 TL, gestr. | Paprikapulver |
| 1 TL, gestr. | Chiliflocken, (Pul Biber, auch im türkischen Geschäft erhältlich), nach belieben |
| 7 TL, gestr. | Butter |
| 4 EL | Öl |
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden, Kerne und Scheidewände herausnehmen und die Schoten innen auch gut waschen.
Das Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark und den Gewürzen mischen und etwas Wasser dazugeben, damit es nicht eine zu feste Masse ergibt. Das Hackfleischgemisch bis auf einen halben cm unter der Schnittkante in die Schoten füllen, einen TL Butter auf jede Füllung geben und den Deckel auflegen.
Die Paprikaschoten aufrecht in einem geeigneten Topf nebeneinander stellen. So viel Wasser mit 1 EL Tomatenmark und Öl mischen und dazu gießen, dass es gerade bis zur Schnittkante reicht.
Einmal gut aufkochen lassen und dann auf niedrige Stufe herunterschalten und sachte köcheln lassen, zwischendurch immer kontrollieren ob noch genug Wasser im Topf ist. Nach 25 Minuten probieren, ob alles gar ist, wenn nicht, dann noch ca. 10 Minuten länger köcheln lassen.
Servieren und Joghurt dazu reichen.
Das Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark und den Gewürzen mischen und etwas Wasser dazugeben, damit es nicht eine zu feste Masse ergibt. Das Hackfleischgemisch bis auf einen halben cm unter der Schnittkante in die Schoten füllen, einen TL Butter auf jede Füllung geben und den Deckel auflegen.
Die Paprikaschoten aufrecht in einem geeigneten Topf nebeneinander stellen. So viel Wasser mit 1 EL Tomatenmark und Öl mischen und dazu gießen, dass es gerade bis zur Schnittkante reicht.
Einmal gut aufkochen lassen und dann auf niedrige Stufe herunterschalten und sachte köcheln lassen, zwischendurch immer kontrollieren ob noch genug Wasser im Topf ist. Nach 25 Minuten probieren, ob alles gar ist, wenn nicht, dann noch ca. 10 Minuten länger köcheln lassen.
Servieren und Joghurt dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Manil 
sagt:
sagt: 30.09.2010 20:31
ja der Reis kommt roh in die füllung, durch das wasser was du mit dem Tomatenmark vermischt wird der Reis gar gekocht.
Ich nehme immer türkischen reis, der ist aber so ähnlich wie der milchreis im supermarkt, du musst in nur so lange waschen bis das wasser klar wird damit die stärke rausgewaschen wird.
ich habe es auch mal mit normalen langkorn probiert, war aber nicht so toll.
wenn du dir nicht sicher bist wegen der garzeit einfach zwischendurch probieren.
Ich nehme immer türkischen reis, der ist aber so ähnlich wie der milchreis im supermarkt, du musst in nur so lange waschen bis das wasser klar wird damit die stärke rausgewaschen wird.
ich habe es auch mal mit normalen langkorn probiert, war aber nicht so toll.
wenn du dir nicht sicher bist wegen der garzeit einfach zwischendurch probieren.
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verstehe ich das richtig, dass der Reis roh in die Füllung kommt?
Was für Reis nimmst Du, Basmati? Hätte Sorge, dass der "normale" deutsche Haushaltsreis in der angegebenen Zeit nicht gar wird.
Viele Grüße!
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