Das Suppenfleisch waschen, in siedendes Salzwasser geben, aufkochen lassen. Das Fleisch entnehmen und im kalten Wasser erneut ansetzen. Das Fleisch bissfest gar ziehen lassen, heraus nehmen, in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben.

Gemüse, Zwiebel und vorbereitetes Wurzelwerk dazugeben, bei mäßiger Hitze gar kochen. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Für die Klößchen inzwischen aus Milch, Grieß, Ei, Salz und Muskat einen Kloßteig bereiten. Kleine Klößchen abstechen und in der Suppe gar ziehen lassen.