Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Hack - Auflauf mit Kürbis
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 250 g | Tomate(n), geschälte aus der Dose |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 Prise | Zucker |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 400 g | Penne |
| 500 g | Kürbis(se), (Hokkaido) |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Brühe |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Käse, geriebener |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen, würfeln, in 1 EL Butter anbraten. Das Hack dazu geben und krümelig braten. Salz, Pfeffer, Oregano, Tomaten, Essig, Zucker, Paprikapulver zufügen und die Soße in ca. 5 Minuten dicklich einkochen lassen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Portionsweise in 1 EL heißer Butter jeweils 1 Minute braten, dann salzen.
1 EL Butter erhitzen, das Mehl darin unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Brühe und Milch angießen, die Soße zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 50 g Käse darin schmelzen. 2-3 EL Soße abnehmen, mit dem Eigelb verquirlen, zurück in die Soße geben, verrühren und dann nicht mehr kochen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Abgegossene Nudeln, Kürbis und Hacksoße im Wechsel in eine gefettete Auflaufform schichten, Die Käsesoße darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und alles ca. 20 Minuten überbacken.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Portionsweise in 1 EL heißer Butter jeweils 1 Minute braten, dann salzen.
1 EL Butter erhitzen, das Mehl darin unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Brühe und Milch angießen, die Soße zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 50 g Käse darin schmelzen. 2-3 EL Soße abnehmen, mit dem Eigelb verquirlen, zurück in die Soße geben, verrühren und dann nicht mehr kochen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Abgegossene Nudeln, Kürbis und Hacksoße im Wechsel in eine gefettete Auflaufform schichten, Die Käsesoße darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und alles ca. 20 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
sonja-sonnenschein 
sagt:
sagt: 08.09.2010 13:49
Habe das Rezept soeben nachgekocht und es hat sehr lecker geschmeckt!
Danke :-)
Danke :-)
SSeiwert 
sagt:
sagt: 09.09.2010 10:42
Hallo,
Geschmacklich war das sehr gut, der Kürbis ist ein echter Gewinn für das Hackfleisch, aber die Sosse war für die Menge Nudeln, die ich benutzt habe, eindeutig zu wenig.
Die Nudeln sind übrigens oben bei den Mengenangaben vergessen worden, die Sosse müsste in etwa für 300 gr Nudeln reichen (für 400 gr war's definitiv zu wenig).
Geschmacklich war das sehr gut, der Kürbis ist ein echter Gewinn für das Hackfleisch, aber die Sosse war für die Menge Nudeln, die ich benutzt habe, eindeutig zu wenig.
Die Nudeln sind übrigens oben bei den Mengenangaben vergessen worden, die Sosse müsste in etwa für 300 gr Nudeln reichen (für 400 gr war's definitiv zu wenig).
Michal
sagt:
sagt: 26.10.2010 11:03
Wirklich sehr lecker, sogar mein Mann, der sonst kein Kürbisfan ist, hat gemeint, es sei richtig lecker. Obwohl die Nudeln vorgekocht waren, haben sie so ziemlich die ganze Soße aufgesogen, so war es geschmacklich zwar super gut, aber leider etwas trocken. Wird auf jedenfall wieder gemacht, aber dann mit mehr Soße. hab übrigens Schmelzkäse für die Käsesoße genommen, und war mmmhhhhh....
02.11.2010 22:11
Hallo kulanza,
der Auflauf ist ein sehr leckeres , schmackhaftes Alltagsgericht .
Ich habe den Ratschlag meiner Vorkocher/innen . befolgt und auch mehr Flüssigkeit zugefügt . 1 dl mehr Milch und 1 dl mehr Brühe .
Nun ja , nächstes mal werde ich nur 1 dl mehr Brühe mehr nehmen , dass reicht . Ich habe den Auflauf doch lieber ein wenig fester .
Ich mache den Auflauf sicher bald wieder und Danke dir fürs Rezept .
Liebe Grüssse nach München
von
Gina
der Auflauf ist ein sehr leckeres , schmackhaftes Alltagsgericht .
Ich habe den Ratschlag meiner Vorkocher/innen . befolgt und auch mehr Flüssigkeit zugefügt . 1 dl mehr Milch und 1 dl mehr Brühe .
Nun ja , nächstes mal werde ich nur 1 dl mehr Brühe mehr nehmen , dass reicht . Ich habe den Auflauf doch lieber ein wenig fester .
Ich mache den Auflauf sicher bald wieder und Danke dir fürs Rezept .
Liebe Grüssse nach München
von
Gina
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Vielen Dank für das Rezept.
VG, mibi
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