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Dinkel - Zwetschgen - Wähe mit Rahm - Ei - Guss
schmeckt auch mit anderen Obstsorten, z. B. Äpfel
Zutaten
| 250 g | Dinkel, frisch gemahlen (ersatzweise Dinkelvollkornmehl) |
| 125 g | Zucker, Rohrzucker oder Honig (Menge hängt auch vom Geschmack und der Säure des Obstes ab) |
| 125 g | Butter, kalt |
| 2 | Ei(er), natürlich von glücklichen hühnern |
| 1 Msp. | Salz |
| 500 g | Zwetschgen, entsteint (oder anderes Obst) |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Zimt - Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dinkelmehl, Zucker, Butterstückchen, Eier und Salz schnell zu einem Mürbteig verkneten.
In einer gebutterten Pie-, Spring- oder Quicheform (ca. 28 cm) den Teig flach drücken, dabei einen Rand von ca. 2 cm bilden. Die halbierten Zwetschgen oben und unten etwas einritzen oder vierteln und fächerförmig auf dem Teig auslegen.
Die kalte Sahne mit Mixer oder Schneebesen kräftig anschlagen (sie soll aber noch dickflüssig sein), Zimtzucker und Ei gut darin verquirlen und die Masse auf dem Obst verteilen.
Bei ca. 180° etwa 45 min. backen.
Die Wähe kann noch warm gegessen werden, der Guss ist dann aber noch etwas flüssig.
In einer gebutterten Pie-, Spring- oder Quicheform (ca. 28 cm) den Teig flach drücken, dabei einen Rand von ca. 2 cm bilden. Die halbierten Zwetschgen oben und unten etwas einritzen oder vierteln und fächerförmig auf dem Teig auslegen.
Die kalte Sahne mit Mixer oder Schneebesen kräftig anschlagen (sie soll aber noch dickflüssig sein), Zimtzucker und Ei gut darin verquirlen und die Masse auf dem Obst verteilen.
Bei ca. 180° etwa 45 min. backen.
Die Wähe kann noch warm gegessen werden, der Guss ist dann aber noch etwas flüssig.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker! Mangels Dinkel hab ich Weizen genommen und mit Aprikosen belegt. Meine Familie war begeistert. Kalt wurde die Wähe natürlich nicht, die wurde gleich lauwarm weggeputzt. ;-) Wird es sicherlich wieder geben. Spätestens zur Zwetschgenzeit.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Manu
Vielen Dank für das schöne Rezept
Manu
Hm, das ist aber mal ein leckeres Rezept. Schmeckt auch gar nicht "vollwertig". Habe meinen Rest Dinkelmehl dafür verwendet, Zucker habe ich normalen verwendet, weil die Zwetschgen so sauer waren. Da musste ordentlich Süße ran. Die Hälfte vom Kuchen ist direkt lauwarm vernichtet wurden. Schmeckte fast wie ein Dessert - toll. Am nächsten Tag konnten wir dann den ausgekühlten Rest genießen, der nicht weniger gut geschmeckt hat!
Vielen Dank für das super Rezept! Die Wähe wird es jetzt bei uns öfter geben.
LG,
Claudia
Vielen Dank für das super Rezept! Die Wähe wird es jetzt bei uns öfter geben.
LG,
Claudia
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maru07
25.06.2010 11:23 Uhr