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Herbstsalat rot/weiß
aus Äpfeln, Weißkohl und Rote Bete
Zutaten
| 250 g | Rote Bete, eingelegt |
| 2 | Äpfel |
| 150 g | Weißkohl |
| Salz und Pfeffer, weißen | |
| 1 EL | Meerrettich, frisch gerieben oder aus Glas |
| Salz und Pfeffer, weißen | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1/8 Liter | Sauerrahm |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rote Bete abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Weißkohl putzen und alles zusammen in feine Streifen schneiden.
In eine Schüssel schichten, zuerst den Weißkohl, dann die Äpfel und zuletzt die Rote Bete und dabei jeweils leicht salzen und pfeffern.
Meerrettich mit dem Sauerrahm mischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken. Über den Salat gießen und 15 Min im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vorm Servieren erst mischen.
In eine Schüssel schichten, zuerst den Weißkohl, dann die Äpfel und zuletzt die Rote Bete und dabei jeweils leicht salzen und pfeffern.
Meerrettich mit dem Sauerrahm mischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken. Über den Salat gießen und 15 Min im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vorm Servieren erst mischen.
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