Die kalte Butter in kleine Stückchen hacken. Das Mehl auf ein Backbrett sieben, in der Mitte eine Mulde formen und in die Mulde die Butter, den Puderzucker und das Ei geben. Aus allen Zutaten möglichst rasch einen glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen.

Danach den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Tarteform mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem bemehlten Backbrett etwas größer als die Form ausrollen. Vorsichtig in die Tarteform legen und einen Rand formen, dabei darauf achten, dass der Teig beim Transport in die Form nicht reißt. Nun in 15-20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und wieder sehr vorsichtig aus der Form heben.

Für die Füllung den Schmand mit Vanillezucker, Limettensaft und Zucker gut verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den erkalteten Tarteboden streichen. Die Beeren waschen, abzupfen und auf die Creme streuen. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.