300 g von den Beeren mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, auskühlen lassen. Die Cremefine oder Schlagsahne gut aufschlagen.

Den Mascarpone cremig schlagen, langsam den Quark und den Pudding unterrühren. Zucker und Zitronenschale einmengen. Am Schluss die Beeren (pürierte und ganze) mit der Hand unterrühren.

Kakao und Kaffee vermischen, evtl. einen Schuss Rum in die Flüssigkeit geben. Die Biskuits in die Flüssigkeit tauchen und den Boden einer Form damit auslegen. Dann mit Creme bestreichen. So weiter machen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Creme sein.

Einige Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.