Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeer - Schmandkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| ½ Würfel | Hefe |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 500 g | Schmand |
| 3 | Ei(er) |
| 30 g | Speisestärke |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Gewürze (Citroback) |
| 600 g | Heidelbeeren, TK, angetaut |
Zubereitung
Hefeteig wie gewohnt herstellen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°(Umluft 160°) vorheizen. Den Teig gut durchkneten und die Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Darauf den Teig ausrollen, ruhig mit den Händen in Form ziehen. Zugedeckt muss der Teig dann noch mal 15 Minuten gehen.
Für den Guss alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren glatt verrühren. Zuerst werden die Früchte auf den Teig verteilt und anschließend der Guss darüber gegeben. Der Kuchen wird ca.50 Minuten gebacken. Ich verziere die einzelnen Stücke dann mit einem Sahnetuff und ein paar Heidelbeeren. Dann muss man aber mehr als 600 g Heidelbeeren bereit stehen haben.
Für den Guss alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren glatt verrühren. Zuerst werden die Früchte auf den Teig verteilt und anschließend der Guss darüber gegeben. Der Kuchen wird ca.50 Minuten gebacken. Ich verziere die einzelnen Stücke dann mit einem Sahnetuff und ein paar Heidelbeeren. Dann muss man aber mehr als 600 g Heidelbeeren bereit stehen haben.
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Kommentare anderer Nutzer
roslin 
sagt:
sagt: 20.09.2003 13:13
Hallo Mane,
hast Du diesen Kuchen schon mit Umluft gebacken???
Ich dachte Hefeteig wird dadurch trocken.
Ansonsten hört sich das Rezept gut an.
Ich liebe Kuchen mit Schmand
Danke schon mal.
LG roslin
hast Du diesen Kuchen schon mit Umluft gebacken???
Ich dachte Hefeteig wird dadurch trocken.
Ansonsten hört sich das Rezept gut an.
Ich liebe Kuchen mit Schmand
Danke schon mal.
LG roslin
Mane
sagt:
sagt: 21.09.2003 17:21
Hallo,
ich habe ihn mit Umluft gebacken,er wurde nicht trocken.Ich denke,es liegt an der Schmandmasse.
lg Mane
ich habe ihn mit Umluft gebacken,er wurde nicht trocken.Ich denke,es liegt an der Schmandmasse.
lg Mane
silfester 
sagt:
sagt: 25.09.2003 21:17
mhm, Heidelbeeren und Schmand, tolle Kombination.
Ich glaub, der ist am Wochenende fällig.
Danke für das schöne Rezept.
Grüße
Karin
Ich glaub, der ist am Wochenende fällig.
Danke für das schöne Rezept.
Grüße
Karin
FastFood44 
sagt:
sagt: 08.10.2003 18:31
Ich hab da ein Glas mit Heidelbeeren, das werd ich mal mit denen testen ob das klappt.
Hört sich echt lecker an
Hört sich echt lecker an
24.11.2003 01:09
...hmmm lecker diese Kombination
mit Heidelbeeren, Schmand und
Quark.
Habe das als Jugendliche bei meiner
Freundin in Fulda gegessen.
Danke für das tolle Rezept. ;-))
mit Heidelbeeren, Schmand und
Quark.
Habe das als Jugendliche bei meiner
Freundin in Fulda gegessen.
Danke für das tolle Rezept. ;-))
27.01.2004 14:19
oh ja, das klingt gut
ich habe noch selbstgepflückte Wald-Heidelbeeren in der Truhe. Na, ich weiß ja, wofür die demnächst herhalten werden ;o)
lg und danke für das rezept!
ich habe noch selbstgepflückte Wald-Heidelbeeren in der Truhe. Na, ich weiß ja, wofür die demnächst herhalten werden ;o)
lg und danke für das rezept!
04.02.2004 12:59
ich habe auch noch Heidelbeeren vom letzten Sommer in der Truhe.........
dee101
sagt:
sagt: 25.12.2004 11:22
Hallo,
leider hab ich keine Heidelbeeren mehr bekommen :( darum hab ich den Kuchen mit Kirschen gebacken. Er schmeckt saugut und das nächste mal werd ich ihn auf jeden Fall mit Heidelbeeren probieren.
Gruß
dee
leider hab ich keine Heidelbeeren mehr bekommen :( darum hab ich den Kuchen mit Kirschen gebacken. Er schmeckt saugut und das nächste mal werd ich ihn auf jeden Fall mit Heidelbeeren probieren.
Gruß
dee
hebehrens 
sagt:
sagt: 09.03.2005 11:36
Super saftig und erfrischend, muß aber schnell aufgegessen werden, weil er sonst matschig wird.
Gruß Heidi
Gruß Heidi
Galimero 
sagt:
sagt: 13.06.2005 10:19
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist richtig gut geworden. Da ich aber keine frischen Heidelbeeren bekommen habe und auch keine tiefgefrorenen, habe ich einfach eine Tiefkühl-Beerenmischung genommen. Er ist nicht matschig geworden, obwohl ich mir das vorgestellt hatte. Den gibt es jetzt öfter bei uns.
micha123 
sagt:
sagt: 20.06.2005 21:45
Hallo,
habe den Kuchen heute auch mal ausprobiert. Hatte nur so eine Beerenmischung (gefroren) vom A..i zu Haus.
Ich muß sagen, der Kuchen war wirklich super lecker.
Den gibt es jetzt öfters.
Danke für das leckere Rezept.
micha123
habe den Kuchen heute auch mal ausprobiert. Hatte nur so eine Beerenmischung (gefroren) vom A..i zu Haus.
Ich muß sagen, der Kuchen war wirklich super lecker.
Den gibt es jetzt öfters.
Danke für das leckere Rezept.
micha123
Dezemberwind
sagt:
sagt: 16.07.2005 14:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
kann nur bestätigen das es sich um ein superleckeres Rezept handelt.
Habe heute frische Heidelbeeren eingekauft und mich gleich ans backen gemacht !
Allerdings habe ich in meinem Eifer die Beeren mit dem Guss vermischt, ist aber kein Problem.
Der Kuchen ist sehr gut gelungen und der Teig ist trotz backen mit
Umluft nicht trocken geworden.
LG und Danke fürs Rezept
Ingrid
kann nur bestätigen das es sich um ein superleckeres Rezept handelt.
Habe heute frische Heidelbeeren eingekauft und mich gleich ans backen gemacht !
Allerdings habe ich in meinem Eifer die Beeren mit dem Guss vermischt, ist aber kein Problem.
Der Kuchen ist sehr gut gelungen und der Teig ist trotz backen mit
Umluft nicht trocken geworden.
LG und Danke fürs Rezept
Ingrid
Marshmallow
sagt:
sagt: 20.08.2005 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich schliesse mich den vielen positiven Kommentaren an. Habe allerdings die Hälfte der Zutaten genommen und den Kuchen in einer Springform gebacken. Sehr lecker!
LG
Marsh.
ich schliesse mich den vielen positiven Kommentaren an. Habe allerdings die Hälfte der Zutaten genommen und den Kuchen in einer Springform gebacken. Sehr lecker!
LG
Marsh.
ekaka 
sagt:
sagt: 11.11.2005 18:51
Hallo,
danke für das tolle Rezept, habe den Kuchen mit gefrorenen Heidelbeeren gebacken
und er ist fantastisch.
LG ekaka
danke für das tolle Rezept, habe den Kuchen mit gefrorenen Heidelbeeren gebacken
und er ist fantastisch.
LG ekaka
17.11.2005 13:57
Hallo Mane!
Besten Dank für dieses schöne Rezept!
Klappt auf Anhieb,sieht sehr lecker aus und bringt einen saftigen,fruchtigen Hauch Sommer in die Winterzeit! uli106
Besten Dank für dieses schöne Rezept!
Klappt auf Anhieb,sieht sehr lecker aus und bringt einen saftigen,fruchtigen Hauch Sommer in die Winterzeit! uli106
hawazuzy
sagt:
sagt: 23.02.2007 10:54
Habe den Kuchen gestern mal ausprobiert, ist ganz schön lecker! Ich finde nur, dass die angegebene Menge an Hefeteig für ein Blech ein bissel zu wenig ist, werd beim nächsten mal die 1 1/2 Fache Menge Teig nehmen. Bin aber auch n Teig Junkie ;-) Die Kombination Guss und Heidelbeeren ist oberlecker! Danke für ´s Rezept!
L G Hawazuzy
L G Hawazuzy
bröserl1
sagt:
sagt: 13.09.2008 18:53
Hallo Mane,
dein Kuchen war super lecker. Habe ihn mit frischen Heidelbeeren gemacht. War ratz - fatz weg.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl1
dein Kuchen war super lecker. Habe ihn mit frischen Heidelbeeren gemacht. War ratz - fatz weg.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl1
22.05.2009 19:46
Hallo,
danke für das tolle Rezept.
Ich habe es etwas variiert bzw. es meinen Restbeständen angepasst ;-):
Zuerst einmal habe ich aus Bequemlichkeit den Hefeteig wie hier beschrieben meinem BBA (Programm Teig, 45 min) anvertraut und der Teig ist perfekt geworden ... hat richtig Spaß gemacht, ihn auf das Blech zu bringen ;-).
Habe statt 1/2 Würfel Hefe ein Päckchen Trockenhefe benutzt.
Hatte leider auch keine 500 g Schmand, sondern nur 200 g und einen Rest von 100 g süße Sahne, die ich einfach mit dran machte. Citropack hatte ich auch keins, habe stattdessen eine Tüte Vanillepudding mit unter gemischt und dafür nur die Hälfte an Speisestärke genommen. Der Kuchen ist super geworden.
LG
Nineve
danke für das tolle Rezept.
Ich habe es etwas variiert bzw. es meinen Restbeständen angepasst ;-):
Zuerst einmal habe ich aus Bequemlichkeit den Hefeteig wie hier beschrieben meinem BBA (Programm Teig, 45 min) anvertraut und der Teig ist perfekt geworden ... hat richtig Spaß gemacht, ihn auf das Blech zu bringen ;-).
Habe statt 1/2 Würfel Hefe ein Päckchen Trockenhefe benutzt.
Hatte leider auch keine 500 g Schmand, sondern nur 200 g und einen Rest von 100 g süße Sahne, die ich einfach mit dran machte. Citropack hatte ich auch keins, habe stattdessen eine Tüte Vanillepudding mit unter gemischt und dafür nur die Hälfte an Speisestärke genommen. Der Kuchen ist super geworden.
LG
Nineve
14.07.2009 02:13
Hallo,
dein Heidelbeer - Schmandkuchen ist sehr lecker gewesen. Ich bin sonst mehr für einen Mürbeteig als Boden, doch so hatt mir das ganze auch prima geschmeckt. Ich hatte frische Heidelbeeren verwendet.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Heidelbeer - Schmandkuchen ist sehr lecker gewesen. Ich bin sonst mehr für einen Mürbeteig als Boden, doch so hatt mir das ganze auch prima geschmeckt. Ich hatte frische Heidelbeeren verwendet.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
19.07.2009 20:46
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin begeistert von dem guten Geschmack. Ich hatte noch eingefrorene, selbstgepflückte Heidelbeeren und habe diese mit Zucker aufgekocht (wegen Fuchsbandwurm) und anschließend mit Speisestärke eingedickt.
Der Kuchen schmeckt superlecker und hat volle Punktezahl verdient.
Ein Foto ist ebenfalls unterwegs.
Liebe Grüße
Meggixx
ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin begeistert von dem guten Geschmack. Ich hatte noch eingefrorene, selbstgepflückte Heidelbeeren und habe diese mit Zucker aufgekocht (wegen Fuchsbandwurm) und anschließend mit Speisestärke eingedickt.
Der Kuchen schmeckt superlecker und hat volle Punktezahl verdient.
Ein Foto ist ebenfalls unterwegs.
Liebe Grüße
Meggixx
dukami 
sagt:
sagt: 04.03.2011 11:40
Hallo,
den Kuchen werde ich heute erstmal ausprobieren. Ich bin schon sehr gespannt. Klingt ja schon mal lecker.
Jedoch weiß ich nicht wie man einen Hefeteig zubereitet und deshalb muss ich jetzt extra noch ein Hefeteig-Rezept suchen. Das ist etwas schade, weil du ja auch schon Angaben zu den Hefeteig-Zutaten gemacht hattest.
Hoffentlich gelingt mir der Teig.
Viele Grüße
Denise
den Kuchen werde ich heute erstmal ausprobieren. Ich bin schon sehr gespannt. Klingt ja schon mal lecker.
Jedoch weiß ich nicht wie man einen Hefeteig zubereitet und deshalb muss ich jetzt extra noch ein Hefeteig-Rezept suchen. Das ist etwas schade, weil du ja auch schon Angaben zu den Hefeteig-Zutaten gemacht hattest.
Hoffentlich gelingt mir der Teig.
Viele Grüße
Denise
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werd den Kuchen mal mit Himbeeren ausprobieren,
müsste doch auch gehen.
Werde dann berichte.
LG
Alexandra
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