Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Mandelkruste
)
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 kg | Äpfel, säuerliche (z.B. Boskoop) |
| Zimt | |
| 80 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n), gehobelte |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Eiern und Zucker einen Biskuitteig rühren. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Dann die Apfelstücke auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestreuen. Die Butter zerlassen, den Zucker und die Mandeln einrühren und alles auf den Äpfeln verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen, bei Umluft nur 160 ° C einstellen. Sollte die Mandelkruste zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken, diese aber 5 Min. vor Ende der Backzeit entfernen, damit die Kruste knusprig wird.
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Kommentare anderer Nutzer
hadassa 
sagt:
sagt: 30.12.2003 09:52
ja, super lecker! vor allem finde ich es gut, dass der teig ohne butter oder margarine auskommt... ich habe fuer die mandelkruste braunen zucker genommen, das gibt eine schoene farbe und schmeckt (mir) noch besser.
sunnygoe 
sagt:
sagt: 29.03.2004 08:31
Das hört sich lecker an, muß ich unbedingt ausprobieren.
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
05.08.2004 18:24
Hallo Frasula
Mußte ein wenig verändern, "Glutenfrei"
Mais gem.
1 Prise Salz
Vollrohrzucker
Margarine
Mandeln gem
Ganz gewöhnliche Äpfel, gibt jetzt keine Boskop, Griebsch aus gestochen, + in Scheiben geschnitten
160° C Umluft, ohne vorheizen , 70 min,
war eine feine Sache, leider schon auf gegessen,
ich esse mit wachsender Begeisterung , Apfelkuchen warm , fast heiß,
oben der Belag, könnte etwas weniger Zucker haben, kann natürlich auch sein, das der Vollrohrzucker, süßer ist.
05.08.2004
Mfg
Hans
Mußte ein wenig verändern, "Glutenfrei"
Mais gem.
1 Prise Salz
Vollrohrzucker
Margarine
Mandeln gem
Ganz gewöhnliche Äpfel, gibt jetzt keine Boskop, Griebsch aus gestochen, + in Scheiben geschnitten
160° C Umluft, ohne vorheizen , 70 min,
war eine feine Sache, leider schon auf gegessen,
ich esse mit wachsender Begeisterung , Apfelkuchen warm , fast heiß,
oben der Belag, könnte etwas weniger Zucker haben, kann natürlich auch sein, das der Vollrohrzucker, süßer ist.
05.08.2004
Mfg
Hans
Felidaechris 
sagt:
sagt: 17.10.2004 01:46
Der Kuchen ist total lecker, gutes Rezept. Ist nur weiter zu empfehlen. :-)
Chrissi
Chrissi
Floh41 
sagt:
sagt: 18.11.2004 13:56
Hilfreicher Kommentar:
Der Apfelkuchen schmeckt super lecker und geht ganz schnell.
Hatte heute keine Mandeln zur Hand, hab stattdessen die Äpfel mit Amaretto getränkt und im Verlaufe des Backens immer wieder ein paar Löffel einer Mischung aus Zucker, Zimt und Amaretto über den Kuchen geträufelt, hat auch ne schöne Kruste gegeben und schmeckt auch sehr gut.
Hatte heute keine Mandeln zur Hand, hab stattdessen die Äpfel mit Amaretto getränkt und im Verlaufe des Backens immer wieder ein paar Löffel einer Mischung aus Zucker, Zimt und Amaretto über den Kuchen geträufelt, hat auch ne schöne Kruste gegeben und schmeckt auch sehr gut.
JuanaLaLoca 
sagt:
sagt: 04.02.2007 21:11
Hallo frasula!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Hat wunderbar geklappt und superlecker geschmeckt. Der Kuchen ist ja wirklich ganz einfach und schnell zu machen.
Da ich Bienenstich-Fan bin habe ich für den Guß 40 g braunen Zucker und 40 g Honig genommen.
Leider hatte der Kuchen nur ein äußerst geringes "Haltbarkeitsdatum", da sich meine Famile darauf gestürzt hat. Und ich hatte mich so auf ein Stück Kuchen heute zum Frühstück gefreut!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Hat wunderbar geklappt und superlecker geschmeckt. Der Kuchen ist ja wirklich ganz einfach und schnell zu machen.
Da ich Bienenstich-Fan bin habe ich für den Guß 40 g braunen Zucker und 40 g Honig genommen.
Leider hatte der Kuchen nur ein äußerst geringes "Haltbarkeitsdatum", da sich meine Famile darauf gestürzt hat. Und ich hatte mich so auf ein Stück Kuchen heute zum Frühstück gefreut!
JuanaLaLoca
sagt:
sagt: 16.02.2009 08:26
Anmerkung: Veganer Apfelkuchen
Wenn man statt Eier 30 g Ei-Ersatz und 120 ml Wasser nimmt, kann man den Kuchen auch vegan backen.
Für die Kruste habe ich 80 g rein pflanzliche Margarine, 40 g brauner Zucker und 40 g Agavendicksaft genommen. Das schmeckt dann genau wie Bienenstich.
Wenn man statt Eier 30 g Ei-Ersatz und 120 ml Wasser nimmt, kann man den Kuchen auch vegan backen.
Für die Kruste habe ich 80 g rein pflanzliche Margarine, 40 g brauner Zucker und 40 g Agavendicksaft genommen. Das schmeckt dann genau wie Bienenstich.
Candann
sagt:
sagt: 02.03.2007 20:12
Sehr leckerer Kuchen, wird bei uns bestimmt öfters geben. Und ist auch einfach zu machen. Am besten schmeckt er warm.
Danke für das Rezept.
lg
Candann
Danke für das Rezept.
lg
Candann
emoms
sagt:
sagt: 04.12.2010 15:46
Hallo,
wie schafft man es auf dem Kuchen 1 kg Äpfel zu verteilen, bei uns waren nach 500 g Schluss. Der Rest wurde so gegessen.
LG
Claudia
wie schafft man es auf dem Kuchen 1 kg Äpfel zu verteilen, bei uns waren nach 500 g Schluss. Der Rest wurde so gegessen.
LG
Claudia
frasula
sagt:
sagt: 06.12.2010 18:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo Claudia,
Das ist gar kein Problem, 1 kg darauf zu verteilen :-) 1 kg entspricht ja ungefähr fünf Äpfeln. Wenn ich die jeweils achtele und in Scheibchen schneide, haben sie alle Platz. Die Stücke liegen natürlich nicht nebeneinander, du kannst sie einfach als "lose Schüttung" darauf verteilen, weil der Teig dann sowieso dazwischen läuft bzw. "steigt", wenn er aufgeht.
LG frasula
Das ist gar kein Problem, 1 kg darauf zu verteilen :-) 1 kg entspricht ja ungefähr fünf Äpfeln. Wenn ich die jeweils achtele und in Scheibchen schneide, haben sie alle Platz. Die Stücke liegen natürlich nicht nebeneinander, du kannst sie einfach als "lose Schüttung" darauf verteilen, weil der Teig dann sowieso dazwischen läuft bzw. "steigt", wenn er aufgeht.
LG frasula
emoms
sagt:
sagt: 06.12.2010 20:19
milo74
sagt:
sagt: 06.05.2012 09:43
das Rezept ist so einfach, wie einfach perfekt
Es ist schon das dritte mal, dass ich diesen Kuchen backe !!!
Es ist schon das dritte mal, dass ich diesen Kuchen backe !!!
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