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Blumenkohl - Romanesco - Gratin
Zutaten
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1/2 Bund | Oregano, gehackt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Tomate(n) (Pelati), gehackte aus der Dose |
| 1 dl | Bouillon |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 m.-großer | Blumenkohl |
| 1 m.-großer | Romanesco |
| Salzwasser | |
| 1 Kugel | Mozzarella (ca. 150 g) |
| 25 g | Pinienkerne |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Pelati, Oregano, Bouillon und Tomatenpüree beifügen und aufkochen. Die Soße zugedeckt, etwa 20 Minuten kochen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen Blumenkohl und Romanesco in größeren Röschen vom Strunk schneiden. In wenig Salzwasser nicht zu weich garen. Sorgfältig abschütten und sofort kalt abschrecken.
Die Hälfte der Tomatensoße in einer gefetteten Gratinform verteilen. Die Blumenkohl- und Romanescoröschen hineinsetzen. Die restliche Tomatensoße dazwischen verteilen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden, diese halbieren und über das Gratin geben. Die Pinienkerne zwischen dem Käse verteilen.
Das Ganze bei 220°C ca. 20 - 25 Minuten golden überbacken. Dazu passt Pasta jeglicher Art.
Währenddessen Blumenkohl und Romanesco in größeren Röschen vom Strunk schneiden. In wenig Salzwasser nicht zu weich garen. Sorgfältig abschütten und sofort kalt abschrecken.
Die Hälfte der Tomatensoße in einer gefetteten Gratinform verteilen. Die Blumenkohl- und Romanescoröschen hineinsetzen. Die restliche Tomatensoße dazwischen verteilen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden, diese halbieren und über das Gratin geben. Die Pinienkerne zwischen dem Käse verteilen.
Das Ganze bei 220°C ca. 20 - 25 Minuten golden überbacken. Dazu passt Pasta jeglicher Art.
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Kommentare anderer Nutzer
Hola pat5
ich hab heute auf dem Markt einen Romanesco, ganz spontan, gekauft und bin auf Dein Rezept gestossen - muss sagen, hat meiner Familie sehr gut geschmeckt, Danke!
Liebe Grüsse aus Spanien, wo heute die Sonne bei 21ºC scheint ;-)
Azahar
ich hab heute auf dem Markt einen Romanesco, ganz spontan, gekauft und bin auf Dein Rezept gestossen - muss sagen, hat meiner Familie sehr gut geschmeckt, Danke!
Liebe Grüsse aus Spanien, wo heute die Sonne bei 21ºC scheint ;-)
Azahar
Hallo Azahar
Freut mich, dass mein Rezept bis auf Spanien gewandert ist und gut angekommen ist:-)
Liebe Grüsse
pat5
Freut mich, dass mein Rezept bis auf Spanien gewandert ist und gut angekommen ist:-)
Liebe Grüsse
pat5
Hallo pat5,
danke für das tolle Rezept! Sogar meine skeptischen Männer waren überzeugt von diesem leckeren Gericht!
Liebe Grüße
Petra
danke für das tolle Rezept! Sogar meine skeptischen Männer waren überzeugt von diesem leckeren Gericht!
Liebe Grüße
Petra
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Azahar
20.01.2010 15:09 Uhr