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Low Carb Sushi
unerwartet lecker
Zutaten
| 700 g | Blumenkohl, |
| 150 ml | Wasser, kaltes |
| 1 g | Guarkernmehl |
| 2 EL | Reisessig |
| Süßstoff nach Wahl (z. B. 1 EL Sukrin) | |
| Salz | |
| 5 | Noriblätter |
| Für die Füllung: | |
| n. B. | Garnele(n) und/oder Avocado, Lachs, Gurke |
| Wasabipaste |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blumenkohl waschen und in Stücke schneiden, in der Küchenmaschine raspeln und mit ca. ¼ l Wasser 5-10 Minuten kochen. Durch ein sauberes Geschirrtuch abgießen und ausdrücken. 1 g Guarkernmehl mit 150 ml kaltem Wasser mischen. Den Blumenkohl wieder in den Topf geben oder in eine Schüssel und mit Sukrin, Reisessig, Salz und Guarwassermix gut verrühren, bis ein dicker Brei entstanden ist.
Noriblätter auf die Sushimatte legen, den Blumenkohlbrei ca. ½ cm dick aufstreichen und dann nach Wahl belegen mit z. B. Garnelen, Avocado, Lachs und Gurke, mit etwas Wasabipaste bestreichen und danach einrollen, gut andrücken, etwas stehen lassen und dann mit einem feuchten scharfen Messer in Stückchen schneiden.
Mit Sojasauce und Wasabipaste servieren.
Noriblätter auf die Sushimatte legen, den Blumenkohlbrei ca. ½ cm dick aufstreichen und dann nach Wahl belegen mit z. B. Garnelen, Avocado, Lachs und Gurke, mit etwas Wasabipaste bestreichen und danach einrollen, gut andrücken, etwas stehen lassen und dann mit einem feuchten scharfen Messer in Stückchen schneiden.
Mit Sojasauce und Wasabipaste servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich liebe Sushi, vertrage allerdings nicht gut Kohlenhydrate, deshalb habe ich dieses Rezept ausprobiert. Habe allerdings kein Guarkernmehl (, was auch immer das ist,) benutzt, sondern an den Blumenkohl 3 großzügige Löffel Frischkäse getan. Habe einen mittelgroßen Kopf Blumenkohl verwendet. Ein Foto lade ich noch hoch.LG Janine
Ich muss sagen: Kompliment!
Es heißt ja immer dass Sushi & Maki so Kalorienarm ist...aber mit dem Karfiol ist es wirklich kcal arm :) & es schmeckt sehr gut :)
Es heißt ja immer dass Sushi & Maki so Kalorienarm ist...aber mit dem Karfiol ist es wirklich kcal arm :) & es schmeckt sehr gut :)
Ein wirklich tolles Rezept - tolle Alternative zum Reis!
Der Geschmack war sehr gut jedoch is bei mir der Kohl auseinander gefallen i hatte dieses Mehl net und hab als Bindemittel nur Frischkäse genommen ;( muss i nächstes Mal was anderes probiern.
Hallo
Hab heute diese Sushi Varinaten ausprobiert und uns hat sie geschmeckt !
Natürlich schmeckt Sushi auf die tradiotionelle Weise besser aber auch diese Varinate lässt sich sehen.
Ich hatten auch kein Guarkernmehl und habe Frischkäse benutzt.
Bei mir hat auch alles wunderbar gehalten.
ICh werde es wieder machen!
LG
Küchenprinzessin
Hab heute diese Sushi Varinaten ausprobiert und uns hat sie geschmeckt !
Natürlich schmeckt Sushi auf die tradiotionelle Weise besser aber auch diese Varinate lässt sich sehen.
Ich hatten auch kein Guarkernmehl und habe Frischkäse benutzt.
Bei mir hat auch alles wunderbar gehalten.
ICh werde es wieder machen!
LG
Küchenprinzessin
Hilfreicher Kommentar:
ich bin total von den Socken....!!Nachdem ich die letzten Tage so wahnsinnigen Appetit auf Sushi hatte - jedoch auch streng auf Diät bin und weitestgehend auf Kohlenhydrate verzichte - habe ich dieses Rezept gefunden und bin prompt losgefahren um alle Zutaten einzukaufen.
Die Zubereitung hat für das erste Mal zwar etwas länger gedauert, aber das Ergebnis war überraschend gut...
Ich habe einen halben Teelöffel Johannisbrotkernmehl (vergleichbar mit Guarkernmehl und ebenfalls ohne KH/Kcal), sowie 3 TL Frischkäse 0,2%.
Gefüllt habe ich das Ganze mit einem Mix aus geräuchertem Lachs, Gurke und Paprika. Ca. 1/3 davon gab es heute zum Abendessen. Bin gespannt wie das ganze morgen aus dem Kühlschrank schmeckt und ob es dann noch ein wenig an "Festigkeit" dazu gewonnen hat.
Das wird es ab jetzt sehr oft geben! :-)
vielen lieben Dank für diese Rezeptidee...
Hallo! ich kann mich nur anschliessen: SUUUPER (und vorallem sehr erstaunlich ;) ) lecker!!
ich habe die soja sauce direkt dazugegeben, da ich es unterwegs essen wollte und keine Gekleckere gebrauchen konnte ;-) ! Dennoch: Hut ab!
ich habe aber eine Frage... dieses Guarkernmehl ist ja um das ganze zu verdicken... ob da auch Maizena geht? also Maisstärke?
ich habe die soja sauce direkt dazugegeben, da ich es unterwegs essen wollte und keine Gekleckere gebrauchen konnte ;-) ! Dennoch: Hut ab!
ich habe aber eine Frage... dieses Guarkernmehl ist ja um das ganze zu verdicken... ob da auch Maizena geht? also Maisstärke?
Ganz lecker! Ich habe auch Frischkäse genommen. Danke für das leckere Rezept und danke auch für die hilfreichen Kommentare!
Lebe momentan Kohlenhydrat arm und liebe Sushi allso für mich die beste Variante obwohl ich auch kein biobin benutzt hab ich hab den Blumenkohl nach dem abgießen richten ausgewrungen und dann mit Fischkäse gemischt. Innen hab ich etwas meerrettich frischkäse gestrichen das gab ne tolle note.
Gestern habe ich bei der Recherche nach Low Carb Rezepten dieses hier gefunden. Da ich riesiger Sushi Fan bin, war das genau das richtige Rezept für mich. Und da ich heute einen ziemlichen LC-Diät-Durchhänger habe, musste etwas richtig leckeres her.
Durch die Kommentare wusste ich, dass man auch Frischkäse für die Bindung nehmen könnte. Da ich kein Guarkernmehl habe und in meine Sushis eh immer Frischkäse mit rein muss, hab ichs also auch unter den Blumenkohl gemischt :-)
Mein "Inhalt" bestand aus frischem Lachs und Avocado.
Das Ergebnis hat mich positiv überrascht. So leckeres Sushi habe ich noch nie selbstgemacht!!!
Vielen vielen Dank für dieses Rezept.
Durch die Kommentare wusste ich, dass man auch Frischkäse für die Bindung nehmen könnte. Da ich kein Guarkernmehl habe und in meine Sushis eh immer Frischkäse mit rein muss, hab ichs also auch unter den Blumenkohl gemischt :-)
Mein "Inhalt" bestand aus frischem Lachs und Avocado.
Das Ergebnis hat mich positiv überrascht. So leckeres Sushi habe ich noch nie selbstgemacht!!!
Vielen vielen Dank für dieses Rezept.
Sehr lecker ;-)
Hab bissl mehr guakernmehl genutzt, aber mich sonst ans rezept gehalten.
UND ES IST SUPER LECKER!
UND ES IST SUPER LECKER!
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Janine1980
10.07.2010 15:25 Uhr