Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Champignons glasig andünsten. Die Tomaten schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Creme Fraiche und Gemüsefond ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortellini dazugeben und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und bei ca. 180° Umluft ca. 30 Minuten im Backofen überbacken bis der Käse goldbraun ist.