Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Salbei-Scones
Apéro-Gebäck
| 0,43 kg | Mehl |
| 1 ½ EL | Backpulver |
| 1 ½ TL | Salz, feines Meersalz |
| ¼ TL | Pfeffer - Körner, bunt, frisch gemahlen |
| 0,18 kg | Butter, kalte, in Würfel geschnitten |
| 0,06 kg | Käse, geriebener, z.B. Cheddar, Sbrinz, Gruyère |
| 8 Blatt | Salbei, fein geschnitten |
| 2 dl | Buttermilch |
| Buttermilch zum Bestreichen |
Zubereitung
Ergeben ca. 30 - 40 Stücke.
Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Butter auf eine Arbeitsfläche häufen. Mit einem großen Messer feinkrümelig durchhacken. Käse und Salbei beifügen, mischen. Buttermilch nach und nach dazu gießen, von Hand rasch zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten, damit der Teig nicht zäh wird. Zugedeckt 15 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf Backpapier 10 Millimeter dick auswallen. Mit dem Teigrädchen in Rhomben rädeln. Leicht auseinander schieben. Dann samt Backpapier auf ein Blech ziehen. Mit Buttermilch bepinseln, mit Salbei belegen. In der Mitte des Ofens 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Noch warm servieren.
Schmeckt gut zu Cidre (Apfelwein) und warmem Schinken.
Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Butter auf eine Arbeitsfläche häufen. Mit einem großen Messer feinkrümelig durchhacken. Käse und Salbei beifügen, mischen. Buttermilch nach und nach dazu gießen, von Hand rasch zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten, damit der Teig nicht zäh wird. Zugedeckt 15 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf Backpapier 10 Millimeter dick auswallen. Mit dem Teigrädchen in Rhomben rädeln. Leicht auseinander schieben. Dann samt Backpapier auf ein Blech ziehen. Mit Buttermilch bepinseln, mit Salbei belegen. In der Mitte des Ofens 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Noch warm servieren.
Schmeckt gut zu Cidre (Apfelwein) und warmem Schinken.
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Habe gerade diese Scones gebacken und finde sie superlecker!!! ausserdem ist der Teig schnell gemacht und durch das Schneiden mit dem Teigrädchen spart man sich auch noch Zeit und erzielt ein schönes Resultat. Also ideal, wenn man etwas Selbstgemachtes zum Apéro reichen will.
Danke, Bashiba!
liebi Grüäss, Kathrin
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