Mandarinenschnitten mit Zimt - Zucker

sehr passend für die Winterzeit

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
4 m.-große Ei(er), getrennt
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
250 g Zucker
12 cl Orangensaft
250 g Mehl
1 EL Backpulver
  Fett für die Form
  Mehl für die Form
  Für den Belag:
2 gr. Dose/n Mandarine(n)
  Für die Creme:
½ Liter Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
250 g Sauerrahm
 n. B. Zimt - Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Die Eiweiße steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe mit dem Salz, Vanillezucker, Zucker und Orangensaft sehr schaumig hellgelb rühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd den Eischnee und die Mehl-Backpulver-Mischung unter die dickschaumige Eigelbmasse heben.

Eine rechteckige Backform ausfetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen.

Die Mandarinen abtropfen lassen. Den überkühlten Boden mit etwas von dem Mandarinensaft oder auch Orangensaft beträufeln und dann mit den Mandarinen dicht belegen. Evtl. einige Spalten zum Garnieren zur Seite legen.

Nun die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und dann kräftig mit Sauerrahm durchrühren. Auf den mit Mandarinen belegten Boden geben. Zimt und Zucker nach Belieben miteinander vermischen und den Kuchen reichlich damit bestreuen. Evtl. mit ein paar Mandarinenspalten verzieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 17.09.09
Rezept-Statistiken: 2.657 (0)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Petitange85 Kaltmamsell


Mitglied seit 01.07.2009
25 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

duggyBRV  Kartoffelschäler sagt:  
21.09.2009 23:28
Danke für das tolle Rezept! Der Teig ist super locker geworden, Backzeit war bei Ober-und Unterhitze nur ca. 20 Min. Die Mischung aus Mandarinen, Sahnecreme und Zimt-Zucker ist einfach nur lecker. (schmeckt nicht nur zur Winterzeit)
Den gibt es bei uns jetzt öfter!!

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Petitange85 Kaltmamsell sagt:  
22.09.2009 07:15
Hallo duggy!

Das freut mich, wenn dir der Kuchen so geschmeckt hat! :-)
Foto werde ich dann natürlich auch mal online stellen, sobald es ihn das nächste Mal bei mir gibt!

Liebe Grüße
Karoline :-)

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