Die Süßkartoffeln in Salzwasser 10 Minuten vorkochen und abgießen. Das Kochwasser dabei auffangen.

Das Fleisch wie angegeben würzen und in ein wenig Olivenöl goldbraun anbraten.
Dann das Fleisch herausheben und in der Pfanne die Butter schmelzen lassen, das Mehl zufügen und unter Rühren Milch, Sahne und ca. 300 ml von dem Süßkartoffel-Kochwasser dazugeben, so dass eine schöne Bechamel-Sauce entsteht. Die Sauce leicht durchkochen lassen und mit den angegebenen Gewürzen pikant abschmecken. Das darf ruhig gerne auch ein wenig scharf werden.

In der Zwischenzeit eine Auflaufform leicht einfetten, und mit den in Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln und dem in Tranchen geschnittenen Fleisch befüllen.

Anschließend die fertige Bechamelsauce aus der Pfanne darüber gießen und den geriebenen Käse mit ein wenig Paprikapulver vermischen. Diese Mischung als letztes auf den Auflauf geben und ihn bei 220 Grad C ca. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.

Anmerkung:
Alternativ kann man das Fleisch auch zuerst nach Wunsch in Scheibchen schnetzeln, würzen und dann Anbraten.

Ich habe den Auflauf einfach nur mit einem großen, frischen Champignon als komplette Mahlzeit gegessen - könnte mir aber sehr gut z.B. einen gemischten Salat als Vorspeise oder vielleicht auch als Beilage dazu ganz wunderbar vorstellen.