Henglein
Rama Cremefine
| Saure weiße Bohnen
)
| 1 gr. Dose/n | Bohnen, weiße mit Suppengrün |
| 100 g | Schinkenspeck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 30 g | Mehl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig |
Zubereitung
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abspülen. Den Speck und die Zwiebel fein würfeln.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, den Speck und die Zwiebeln darin glasig anlaufen lassen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Die Mehlschwitze mit der Gemüsebrühe ablöschen, Essig nach Geschmack zugeben. Lorbeerblatt und Bohnen zufügen und bei geringer Hitze 15 min. köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu serviert man am besten Spätzle.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, den Speck und die Zwiebeln darin glasig anlaufen lassen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Die Mehlschwitze mit der Gemüsebrühe ablöschen, Essig nach Geschmack zugeben. Lorbeerblatt und Bohnen zufügen und bei geringer Hitze 15 min. köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu serviert man am besten Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
Maleila 
sagt:
sagt: 10.12.2009 08:58
Hallo Andrea,
eigentlich ist es eine Abwandlung der schwäbischen Linsen. Ich wollte es einfach mal mit was anderem als Linsen probieren. Die Mehlschwitze mache ich dabei nicht so dunkel wie bei den Linsen.
Mit grünen Bohnen schmeckt es auch sehr gut. Ich kenne das als eingebrannte Bohnen aus meiner Kindheit.
Viele Grüße,
Maleila
eigentlich ist es eine Abwandlung der schwäbischen Linsen. Ich wollte es einfach mal mit was anderem als Linsen probieren. Die Mehlschwitze mache ich dabei nicht so dunkel wie bei den Linsen.
Mit grünen Bohnen schmeckt es auch sehr gut. Ich kenne das als eingebrannte Bohnen aus meiner Kindheit.
Viele Grüße,
Maleila
10.12.2009 16:05
Hallo Maleila,
vielen Dank für deine Antwort! Wegen den Bohnen dachte ich an Bohnenspatzen, aber die Linsen mache ich genau so.
Ich hatte das Gericht letzte Woche ausprobiert und genauso zubereitet, wie auch die Linsen. Sprich, ich habe noch ein bisschen Ochsenschwanzsuppe (aus dem Päckchen) dazugegeben und Wienerle. Es war mal eine nette Abwechslung zu den Linsen oder den Bohnen!
Grüßle
Andrea
vielen Dank für deine Antwort! Wegen den Bohnen dachte ich an Bohnenspatzen, aber die Linsen mache ich genau so.
Ich hatte das Gericht letzte Woche ausprobiert und genauso zubereitet, wie auch die Linsen. Sprich, ich habe noch ein bisschen Ochsenschwanzsuppe (aus dem Päckchen) dazugegeben und Wienerle. Es war mal eine nette Abwechslung zu den Linsen oder den Bohnen!
Grüßle
Andrea
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ich kenne das Gericht traditionell mit grünen Bohnen als saure Bohnenspatzen. Ist dieses Gericht eine Anlehnung an das schwäbische Gericht?
Bin auf jeden Fall neugierig und werde es ausprobieren!
Grüßle
Andrea
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