Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten-Salsa
| 650 g | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 2 | rote Peperoni |
| 2 | Peperoni, grün |
| 2 TL | Tabasco |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Essig (Weißwein) |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz |
Zubereitung
Tomaten häuten, Saft und Kerne herausdrücken und das Fruchtfleisch in ganz kleine Würfelchen schneiden, mit Salz und 1 TL Tabasco würzen.
Paprika vierteln, sorgfältig putzen und waschen, fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln, Knoblauch durchpressen, Peperoni fein hacken.
Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Essig und Tabasco würzen. Ca. 1/4 der Masse pürieren, wieder untermischen und alles mindestens 1 Stunde kalt ziehen lassen.
Paprika vierteln, sorgfältig putzen und waschen, fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln, Knoblauch durchpressen, Peperoni fein hacken.
Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Essig und Tabasco würzen. Ca. 1/4 der Masse pürieren, wieder untermischen und alles mindestens 1 Stunde kalt ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
engels66 
sagt:
sagt: 12.11.2003 15:46
Hallo,
ich muss sagen, die Tomaten-Salsa ist einfach köstlich...als Dip zu Nachos oder auch zum Bestreichen von Tortillas für z.B. Enchiladas.
Ist mein absoluter Salsa-Favorit.
(Meine Freundin hat das Zeug pur aus der Schüssel gelöffelt *g)
ich muss sagen, die Tomaten-Salsa ist einfach köstlich...als Dip zu Nachos oder auch zum Bestreichen von Tortillas für z.B. Enchiladas.
Ist mein absoluter Salsa-Favorit.
(Meine Freundin hat das Zeug pur aus der Schüssel gelöffelt *g)
jutta25 
sagt:
sagt: 10.03.2004 15:23
Hallo!
Habe die Salsa am Wochenende gemacht! Da ich keine Peperoni zu Hause hatte, habe ich Harissa genommen und eine grüne Paprika! War sehr lecker und ging weg wie warme Semmeln!
Habe die Salsa am Wochenende gemacht! Da ich keine Peperoni zu Hause hatte, habe ich Harissa genommen und eine grüne Paprika! War sehr lecker und ging weg wie warme Semmeln!
sunnie
sagt:
sagt: 11.01.2006 13:52
hallo zusammen
also ich muss sagen die salsa schmeckt echt super muss allerdings sagen
das sie wirklich sehr scharf ist obwohl ich eigentlich gerne seher scharf mag hab nacher nur 1/2 Peperoni genommen und 1 Tl Tabasco genommen
MFG Sunnie
also ich muss sagen die salsa schmeckt echt super muss allerdings sagen
das sie wirklich sehr scharf ist obwohl ich eigentlich gerne seher scharf mag hab nacher nur 1/2 Peperoni genommen und 1 Tl Tabasco genommen
MFG Sunnie
kstern 
sagt:
sagt: 29.03.2006 10:30
Super lecker! Besonders toll fand ich den frischen Geschmack.
Bisher habe ich Salsa nur als Fertig-Salsa aus dem Supermarkt oder in irgendeiner Tapas-Bar gegessen. Aber da schmeckt die Salsa immer so, als wäre alles zerkocht. (Ist vermutlich wegen der Haltbarkeit so.)
Bei dieser Salsa wird nichts gekocht und auch durch den Zitronensaft schmeckt es frisch und leicht, aber natürlich trotzdem sehr würzig.
Habe allerdings etwas weniger Peperoni genommen (der Schärfegrad einer Peperoni variiert ja stark) und dazu gegrilltes Gemüse gegessen. Aber ich werde das Ganze auch mal als Pasta-Soße testen, die ich nicht richtig koche, sondern nur kurz heiß werden lasse.
Danke für das schöne Rezept!
kstern
Bisher habe ich Salsa nur als Fertig-Salsa aus dem Supermarkt oder in irgendeiner Tapas-Bar gegessen. Aber da schmeckt die Salsa immer so, als wäre alles zerkocht. (Ist vermutlich wegen der Haltbarkeit so.)
Bei dieser Salsa wird nichts gekocht und auch durch den Zitronensaft schmeckt es frisch und leicht, aber natürlich trotzdem sehr würzig.
Habe allerdings etwas weniger Peperoni genommen (der Schärfegrad einer Peperoni variiert ja stark) und dazu gegrilltes Gemüse gegessen. Aber ich werde das Ganze auch mal als Pasta-Soße testen, die ich nicht richtig koche, sondern nur kurz heiß werden lasse.
Danke für das schöne Rezept!
kstern
kstern
sagt:
sagt: 05.04.2006 10:18
Hi,
wie angekündigt habe ich die Salza als Sauce für Pasta getestet: Wicklich empfehlenswert! Dazu einfach nach Rezept vorgehen; allerdings empfehle ich weniger Peperonis. Dann die Salsa in einem Topf schnell erhitzen. Nicht lange kochen, sondern nur heiß werden lassen. Noch mit etwas Olivenöl abschmecken und die gekochte Pasta dazu servieren.
Schmeckt sehr frisch und leicht.
kstern
wie angekündigt habe ich die Salza als Sauce für Pasta getestet: Wicklich empfehlenswert! Dazu einfach nach Rezept vorgehen; allerdings empfehle ich weniger Peperonis. Dann die Salsa in einem Topf schnell erhitzen. Nicht lange kochen, sondern nur heiß werden lassen. Noch mit etwas Olivenöl abschmecken und die gekochte Pasta dazu servieren.
Schmeckt sehr frisch und leicht.
kstern
kage-chan
sagt:
sagt: 25.10.2007 19:41
Hi,
Sehr leckeres Rezept.
Schmeckte mir persönlich aber nicht fruchtig genug. Wer es lieber fruchtig mag (das heisst nicht, dass es nicht scharf ist :) ), der sei folgendes ans Herz gelegt:
Die fertige Salsa in einen Topf geben und bei mittlerer-hoher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit grösstenteils verflogen ist. Auf gar keinen Fall ganz verfliegen lassen!! Hat bei mir für 6 Portionen ca 30-45 Minuten gedauert. Wenn nötig noch ein paar Spritzer Süssstoff oder ein wenig Zucker während des Kochens beimischen.
So schmeckt man die einzelnen Zutaten nicht mehr raus, das ganze schmeckt weit "runder". Und scharf ist es trotzdem noch immer. :)
Ansonsten, super Rezept, danke! :D
Daniel
Sehr leckeres Rezept.
Schmeckte mir persönlich aber nicht fruchtig genug. Wer es lieber fruchtig mag (das heisst nicht, dass es nicht scharf ist :) ), der sei folgendes ans Herz gelegt:
Die fertige Salsa in einen Topf geben und bei mittlerer-hoher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit grösstenteils verflogen ist. Auf gar keinen Fall ganz verfliegen lassen!! Hat bei mir für 6 Portionen ca 30-45 Minuten gedauert. Wenn nötig noch ein paar Spritzer Süssstoff oder ein wenig Zucker während des Kochens beimischen.
So schmeckt man die einzelnen Zutaten nicht mehr raus, das ganze schmeckt weit "runder". Und scharf ist es trotzdem noch immer. :)
Ansonsten, super Rezept, danke! :D
Daniel
julichkatier
sagt:
sagt: 28.10.2007 15:12
Hallo,
kann man diese Salsa haltbar machen, z.B. durch Sterililisieren im Backofen?
julichkatier
kann man diese Salsa haltbar machen, z.B. durch Sterililisieren im Backofen?
julichkatier
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