Die Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Die Zwiebel ca. 5 Minuten anschwitzen. Den Zucker beigeben, bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker leicht karamellisiert.

Alle Zutaten bis auf die Haselnüsse beigeben und unter Rühren aufkochen. Ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze zu einer dicklichen Masse einkochen lassen. Die Zimtstange entfernen. Die Haselnüsse untermischen.

Das Chutney siedend heiß in saubere, vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser kurz auf den Kopf stellen.

Passt hervorragend zu Käse, Braten oder Geflügelfleisch.