Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Fischfilets auf Kartoffel - Zwiebel - Bett
)
| 6 große | Kartoffel(n) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| ½ TL | Majoran oder Oregano, frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Port. | Fischfilet(s) (Seelachs oder Pangasius) |
| 100 ml | Weißwein |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| Olivenöl |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mit Majoran oder Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Olivenöl in eine Auflaufform geben und die Gemüsemischung darin gut wenden. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, dabei öfter wenden.
In der Zwischenzeit die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, glatt streichen und mit den Fischfilets belegen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit dem Weißwein begießen. Bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Die Knoblauchzehen durchpressen und mit Petersilie und Semmelbröseln vermischen. Soviel Olivenöl zufügen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Den Fisch gleichmäßig damit bestreichen und im Ofen bei 180°C weiter backen, bis er braun und knusprig ist.
Dazu passt geschmortes Gemüse wie Ratatouille oder Zucchinipfanne oder einfach Salat.
In der Zwischenzeit die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, glatt streichen und mit den Fischfilets belegen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit dem Weißwein begießen. Bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Die Knoblauchzehen durchpressen und mit Petersilie und Semmelbröseln vermischen. Soviel Olivenöl zufügen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Den Fisch gleichmäßig damit bestreichen und im Ofen bei 180°C weiter backen, bis er braun und knusprig ist.
Dazu passt geschmortes Gemüse wie Ratatouille oder Zucchinipfanne oder einfach Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
07.10.2009 20:25
Hi....
es ist schon ein ganz leckeres Rezept und wir haben es mit einem Salat genossen.
Für uns wurde jedoch viel zu viel Öl verwendet, es reichen: für die Kartoffeln 1-2 El, für die Semmelbröselmasse 1 El und der Rest Weißwein sowie den Fisch mit Öl nur besprühen.
Die Bröselmasse werde ich beim nächsten Mal auch halbieren und die Garzeit des Fisches muss ich bei meinem Backofen um gute 5 Min. reduzieren, er wird sonst etwas trocken.
Dieses sind jedoch unsere persönlichen Änderungen...und hoffentlich keine Verschlimmbesserungen.
Einfach mal nachkochen....es lohnt sich auf jeden Fall :o))
Liebe Grüße von der
knobi
es ist schon ein ganz leckeres Rezept und wir haben es mit einem Salat genossen.
Für uns wurde jedoch viel zu viel Öl verwendet, es reichen: für die Kartoffeln 1-2 El, für die Semmelbröselmasse 1 El und der Rest Weißwein sowie den Fisch mit Öl nur besprühen.
Die Bröselmasse werde ich beim nächsten Mal auch halbieren und die Garzeit des Fisches muss ich bei meinem Backofen um gute 5 Min. reduzieren, er wird sonst etwas trocken.
Dieses sind jedoch unsere persönlichen Änderungen...und hoffentlich keine Verschlimmbesserungen.
Einfach mal nachkochen....es lohnt sich auf jeden Fall :o))
Liebe Grüße von der
knobi
13.01.2010 15:47
Hallo!
Heute gab es bei uns dieses Rezept mit Pangasius - die Kartoffeln habe ich mit Majoran gewürzt und auch nur ca 2 El Olivenöl daruntergemischt. Statt Wein habe ich nur mit Wasser aufgegossen, das eh gleich wieder verdampft ist. Die Bröselmasse habe ich noch etwas gewürzt und da ich schon einige Löffel Öl daruntergemischt hatte und sie immer noch nicht streichfähig war, habe ich noch etwas Milch daruntergemischt. Mit Mischgemüse und Salat war das dann ein leckeres Mittagessen, dass es gerne wieder gibt.
Ach ja, die Temperatur am Anfang werde ich aber reduzieren, da die Zwiebel schnell zu dunkel werden können.
LG Gabi
Heute gab es bei uns dieses Rezept mit Pangasius - die Kartoffeln habe ich mit Majoran gewürzt und auch nur ca 2 El Olivenöl daruntergemischt. Statt Wein habe ich nur mit Wasser aufgegossen, das eh gleich wieder verdampft ist. Die Bröselmasse habe ich noch etwas gewürzt und da ich schon einige Löffel Öl daruntergemischt hatte und sie immer noch nicht streichfähig war, habe ich noch etwas Milch daruntergemischt. Mit Mischgemüse und Salat war das dann ein leckeres Mittagessen, dass es gerne wieder gibt.
Ach ja, die Temperatur am Anfang werde ich aber reduzieren, da die Zwiebel schnell zu dunkel werden können.
LG Gabi
17.03.2010 12:16
Hallo,
sicherlich doch eine Frage des Herdes.
Bei uns hat alles gepasst, sowohl von den Zutaten als auch von der Backzeit.
Heraus kam ein leckeres Fischgericht, was sicherlich schon bald wieder gekocht wird.
LG Laurinili
sicherlich doch eine Frage des Herdes.
Bei uns hat alles gepasst, sowohl von den Zutaten als auch von der Backzeit.
Heraus kam ein leckeres Fischgericht, was sicherlich schon bald wieder gekocht wird.
LG Laurinili
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Gruß Claudi
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