Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit einem Hauch 'Indien'
| 1 kg | Kürbisfleisch, gewürfeltes ( ich nehme Muskatkürbis ) |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 4 | Gemüsezwiebel(n), in halben Ringen |
| 5 cm | Ingwer, geschälten im Stück |
| 1 TL, gestr. | Kardamom, gemahlen |
| 400 ml | Sahne, (Kokossahne) |
| 100 ml | Joghurt |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarz. |
| 4 EL | Ghee o. Butterschmalz |
Zubereitung
Ein EL Ghee o. Butterschmalz im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel mit dem Kürbisfleisch goldgelb anrösten, den Ingwer dazutun, mit der Kokossahne ablöschen.
Ca. 30 Min köcheln lassen. Den Ingwer entfernen.
Mit dem Jogurt vermischen und mit dem Pürierstab schaumig pürieren, mit dem Salz, Pfeffer u. Zitronensaft abschmecken.
Die Zwiebelringe im restl. Ghee goldbraun rösten, mit Salz u. Pfeffer würzen. Zur heißen Suppe servieren (jeder bedient sich selbst).
Ca. 30 Min köcheln lassen. Den Ingwer entfernen.
Mit dem Jogurt vermischen und mit dem Pürierstab schaumig pürieren, mit dem Salz, Pfeffer u. Zitronensaft abschmecken.
Die Zwiebelringe im restl. Ghee goldbraun rösten, mit Salz u. Pfeffer würzen. Zur heißen Suppe servieren (jeder bedient sich selbst).
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