Die Margarine mit einer Prise Salz, dem Zucker oder Süßstoff und dem Vanillezucker zu einer Masse schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl, den Zimt und das Backpulver mischen und unterrühren. Die Schokotröpfchen dazugeben und vermengen.

Als Nächstes wird die Hälfte des Teiges abgenommen und in eine separate Schüssel gegeben. Die Paradiescreme mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten und zu einer Teighälfte geben.

Muffinförmchen aus Papier bereitstellen und mit jeweils 1 EL hellem Teig und 1 EL dunklem Teig gleichzeitig befüllen, sodass eine helle und eine dunkle Seite entstehen. Die Schokoseite noch mit ein paar Mandeln verzieren, bevor die Förmchen in den vorgeheizten Backofen gegeben werden und bei 175°C (Umluft: 160°C) ca. 25 - 30 Min. gebacken werden.

Wer mag, kann die abgekühlten Muffins mit etwas Puderzucker bestäuben.

Die Teigmenge reicht für ca. 9 Muffins. Pro Muffin: 240 kcal/10,5 g Fett