Henglein
Rama Cremefine
| Hippenfutter - leichtes Sommeressen
'arme Leute Essen' - Kopfsalat mit Pellkartoffeln und süßsaurer Specksoße (mein Lieblingsessen von Mama)
| 1 Kopf | Salat |
| 1 kg | Kartoffel(n), möglichst kleine |
| 1 EL | Margarine |
| 200 g | Speck, geräucherter, durchwachsen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Mehl |
| 250 ml | Wasser, kochendes |
| Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft oder Essig |
| Zucker | |
| Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch, Petersilie und Minze) |
Zubereitung
Den Kopfsalat waschen, schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, ebenso die Zwiebel. Beides in der Margarine anbraten, (ich gebe gerne erst den Speck rein und lasse ihn ganz kross werden). Das Mehl zugeben und so eine Mehlschwitze herstellen. Mit dem Wasser ablöschen und gut durchkochen lassen. Mit allen Gewürzen süßsauer abschmecken.
Den gerupften Salat in eine große Schüssel geben, die gepellten Kartoffeln zugeben (größere Kartoffeln durchschneiden). Dann mit der heißen Specksoße übergießen und gut durchmengen.
Die Kräuter drüberstreuen und servieren. Dazu essen wir sehr gerne Rührei.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, ebenso die Zwiebel. Beides in der Margarine anbraten, (ich gebe gerne erst den Speck rein und lasse ihn ganz kross werden). Das Mehl zugeben und so eine Mehlschwitze herstellen. Mit dem Wasser ablöschen und gut durchkochen lassen. Mit allen Gewürzen süßsauer abschmecken.
Den gerupften Salat in eine große Schüssel geben, die gepellten Kartoffeln zugeben (größere Kartoffeln durchschneiden). Dann mit der heißen Specksoße übergießen und gut durchmengen.
Die Kräuter drüberstreuen und servieren. Dazu essen wir sehr gerne Rührei.
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LG Nicole
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