Henglein
Rama Cremefine
| Ragazzas Sauerteig - Körnerbrot
(für 2 Brote)
| 1 Liter | Wasser, lauwarm |
| 2 ½ TL | Salz |
| Sauerteig, vom letzten Brot abgenommener | |
| 500 g | Roggenschrot, grob |
| 400 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 100 g | Leinsamen |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 100 g | Buchweizen |
| 50 g | Kürbiskerne (-100 g, je nach Vorliebe) |
Zubereitung
Position 1-3 mit dem Mixer verrühren.
Danach die restlichen Zutaten dazu geben, verrühren und 12 Std. stehen lassen.
Danach Sauerteig abnehmen für weitere Brote.
2 Brote formen und den Backofen auf 250 Grad C vorheizen, 15 Min. backen, dann bei 200 Grad C ca. 1-1 ½ Std. backen (1 Tasse mit heißem Wasser in den Backofen stellen).
Danach die restlichen Zutaten dazu geben, verrühren und 12 Std. stehen lassen.
Danach Sauerteig abnehmen für weitere Brote.
2 Brote formen und den Backofen auf 250 Grad C vorheizen, 15 Min. backen, dann bei 200 Grad C ca. 1-1 ½ Std. backen (1 Tasse mit heißem Wasser in den Backofen stellen).
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