Henglein
Rama Cremefine
| Gebackener Spaghettikürbis
als Hauptgericht zusammen mit Salat servieren, auch als Beilage sehr schmackhaft
)
| 1 | Kürbis(se), (Spaghettikürbis) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| Olivenöl | |
| Salz, (Fleur de Sel) | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Kürbis waschen und halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Beides mit dem Olivenöl vermischen und die Kürbishälften damit bestreichen. Salzen und pfeffern.
Mit den Schnittflächen nach oben in den Ofen geben und ca. 45 Min. garen. Die Garzeit richtet sich nach der Größe des Kürbis.
Wenn das Fruchtfleisch weich ist, Knoblauch und Rosmarin mit einem Löffel abnehmen. Das Fruchtfleisch herausschaben, es zerfällt zu "Spaghetti". Mit dem Knoblauch und Rosmarin als Topping servieren.
Den Kürbis waschen und halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Beides mit dem Olivenöl vermischen und die Kürbishälften damit bestreichen. Salzen und pfeffern.
Mit den Schnittflächen nach oben in den Ofen geben und ca. 45 Min. garen. Die Garzeit richtet sich nach der Größe des Kürbis.
Wenn das Fruchtfleisch weich ist, Knoblauch und Rosmarin mit einem Löffel abnehmen. Das Fruchtfleisch herausschaben, es zerfällt zu "Spaghetti". Mit dem Knoblauch und Rosmarin als Topping servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
paris7 
sagt:
sagt: 25.10.2009 20:43
Hilfreicher Kommentar:
hallo bushcook,
dieses tolle rezept hab ich sogar in meiner provisorischen küche mit einem miniofen hingekriegt und ich fand das ergebnis unglaublich lecker!!!
dieses tolle rezept hab ich sogar in meiner provisorischen küche mit einem miniofen hingekriegt und ich fand das ergebnis unglaublich lecker!!!
Schnuppelschaf 
sagt:
sagt: 22.11.2009 11:48
Hallo bushcook,
danke für das tolle Rezept. Hab es gestern mal ausprobiert und war total begeistert. Sehr einfach zuzubereiten und absolut lecker und beeindruckend! Hatte leider keinen frischen Rosmarin zuhause, deshalb nahm ich den getrockneten. Mit frischem Rosmarin ist es aber bestimmt noch leckerer. Zusätzlich habe ich eine halbe rote Chili-Schote in Ringe geschnitten und mit in die "Marinade" gegeben. -> Lecker!
Als der Kürbis fertig gebacken war habe ich das Fruchtfleisch ausgelöst - es zerfällt herrlich in Spaghetti-förmige Fasern". Hab alles durchmischt und leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zum servieren kam dann das Fruchtfleisch zurück in die Schalen. Sah echt hübsch aus. Dazu gab es einen Tupfer Creme Fresh und einen Salat aus gebratenen Karottenwürfeln, Champignons und Tomate.
Wird es bald wieder geben!
danke für das tolle Rezept. Hab es gestern mal ausprobiert und war total begeistert. Sehr einfach zuzubereiten und absolut lecker und beeindruckend! Hatte leider keinen frischen Rosmarin zuhause, deshalb nahm ich den getrockneten. Mit frischem Rosmarin ist es aber bestimmt noch leckerer. Zusätzlich habe ich eine halbe rote Chili-Schote in Ringe geschnitten und mit in die "Marinade" gegeben. -> Lecker!
Als der Kürbis fertig gebacken war habe ich das Fruchtfleisch ausgelöst - es zerfällt herrlich in Spaghetti-förmige Fasern". Hab alles durchmischt und leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zum servieren kam dann das Fruchtfleisch zurück in die Schalen. Sah echt hübsch aus. Dazu gab es einen Tupfer Creme Fresh und einen Salat aus gebratenen Karottenwürfeln, Champignons und Tomate.
Wird es bald wieder geben!
kelemenium 
sagt:
sagt: 03.12.2009 18:26
..heute hab ich noch einen spaghetti-kürbis im gemüsekeller gefunden und mich an dieses rezept erinnert, ich hab es genau nachgekocht, das fruchtfleich ist auch in fasern zerfallen, doch alles war entsetzlich bitter!!
was habe ich denn bloß falsch gemacht?...lg von kelemnium
was habe ich denn bloß falsch gemacht?...lg von kelemnium
03.12.2009 18:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo kelemnium,
das tut mir leid. Ursachenforschung aus der Ferne ist natürlich etwas schwierig. Ich versuche es trotzdem mal.
Kann es sein, daß der Kürbis oder der Knoblauch schon zu alt waren. Grundsätzlich habe ich den Knoblauch in Verdacht, ist er evtl. zu dunkel geworden? Dann wird er gerne bitter. Gleiches gilt für den Rosmarin
Das kann passieren, wenn es zuviel Hitze hatte. Leider ist es auch so, daß sich nicht jeder Ofen gleich verhält. Ich habe auch zwei Backöfen und muß die selben Gerichte darin bei unterschiedlicher Temperatur und Garzeit machen.
Evtl. war der Knoblauch auch nicht mit genug Öl umgeben. Das Öl schützt auch vor der Hitze. Alternativ kann man auch nach der Hälfte oder 2/3 der Garzeit eine Alufolie über den Kürbis geben. So schützt man auch die Zutaten.
lg
bushcook
das tut mir leid. Ursachenforschung aus der Ferne ist natürlich etwas schwierig. Ich versuche es trotzdem mal.
Kann es sein, daß der Kürbis oder der Knoblauch schon zu alt waren. Grundsätzlich habe ich den Knoblauch in Verdacht, ist er evtl. zu dunkel geworden? Dann wird er gerne bitter. Gleiches gilt für den Rosmarin
Das kann passieren, wenn es zuviel Hitze hatte. Leider ist es auch so, daß sich nicht jeder Ofen gleich verhält. Ich habe auch zwei Backöfen und muß die selben Gerichte darin bei unterschiedlicher Temperatur und Garzeit machen.
Evtl. war der Knoblauch auch nicht mit genug Öl umgeben. Das Öl schützt auch vor der Hitze. Alternativ kann man auch nach der Hälfte oder 2/3 der Garzeit eine Alufolie über den Kürbis geben. So schützt man auch die Zutaten.
lg
bushcook
outdoorcooker
sagt:
sagt: 08.11.2010 14:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo kelemenium,
sehr wahrscheinlich war es kein Spaghetti-, sondern ein ungenießbarer Zierkürbis, evtl. auch ein Ölkürbis. Diese sind nicht für den Verzehr geeignet. Hast du die aus dem eigenen Garten? Vielleicht war ein falscher Samen dabei. Oder du hast Nachzucht betrieben von einem sog. Hybriden? Dann nämlich splitten sich die Sorteneigenschaften auf, und es entstehen auch ungenießbare Sorten.
Dass vom Zubereiten ein soclh bitterer Geschmack entsteht, kann ich mir kaum vorstellen.
Viel Glück mit dem Nächsten!
sehr wahrscheinlich war es kein Spaghetti-, sondern ein ungenießbarer Zierkürbis, evtl. auch ein Ölkürbis. Diese sind nicht für den Verzehr geeignet. Hast du die aus dem eigenen Garten? Vielleicht war ein falscher Samen dabei. Oder du hast Nachzucht betrieben von einem sog. Hybriden? Dann nämlich splitten sich die Sorteneigenschaften auf, und es entstehen auch ungenießbare Sorten.
Dass vom Zubereiten ein soclh bitterer Geschmack entsteht, kann ich mir kaum vorstellen.
Viel Glück mit dem Nächsten!
kelemenium
sagt:
sagt: 03.12.2009 20:57
...hallo bushcook, der knobi war frisch, der kürbis vom oktober, roch aber ganz tadlelos, das ganze gericht roch, als ich es aus dem backofen holte, total köstlich.....daher meine enttäuschung beim kosten, ich pass das nächstemal mehr auf.......der kürbis roh war nicht bitter, die kerne haben meine ratten mit begeisterung gefuttert, einen hab ich noch gekostet, der war okay, es muss mir also was beim backen damit passiert sein, jedenfalls danke für deine tipps...lg von kelemenium
03.12.2009 21:00
ich kann es mir wirklich schwer erklären, da ich den Kürbis öfters gemacht habe, auch für Gäste, und es ist mir noch nie passiert
Ich kann Dir grundsätzlich empfehlen, den Ofen mal mit einem Backofenthermometer zu überprüfen. Dann weißt Du auch, wie Du Rezepte ändern musst, falls Dein Ofen ein Eigenleben hat....
lg
bushcook
Ich kann Dir grundsätzlich empfehlen, den Ofen mal mit einem Backofenthermometer zu überprüfen. Dann weißt Du auch, wie Du Rezepte ändern musst, falls Dein Ofen ein Eigenleben hat....
lg
bushcook
raupenseide
sagt:
sagt: 08.01.2010 18:10
wir lieben dieses reept, vielen dank!
bisher ist es auch immer tadellos gelungen :-)
bisher ist es auch immer tadellos gelungen :-)
judy1310 
sagt:
sagt: 01.09.2010 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Sehr einfach; gut gelungen. Dennoch: man muss etwas dazu essen - Sugo oder ähnliches - da der Kürbis selbst eher geschmacksneutral ist.
01.09.2010 16:11
schnökerzylonin
sagt:
sagt: 20.09.2010 02:41
Heute ausprobiert und für toll befunden!
Ich habe ihn nach dem Backen so wie er war (zum Selbstauskratzen in der Kürbisschale) auf Tellern serviert. Das war spannend und lustig. Wir mussten dann vor dem Essen noch ganz gut nachsalzen. Aber es war köstlich!!!
Fanden übrigens, dass das Fruchtfleisch eher was von Glasnudeln hat als von Spaghetti.
Hoffentlich werden aus den ausgekratzten Kernen nächstes Jahr ganz viele Spaghetti-Kürbisse in unserem Garten.
Vielen Dank für das Rezept!
Die Schnökerzylonin
Ich habe ihn nach dem Backen so wie er war (zum Selbstauskratzen in der Kürbisschale) auf Tellern serviert. Das war spannend und lustig. Wir mussten dann vor dem Essen noch ganz gut nachsalzen. Aber es war köstlich!!!
Fanden übrigens, dass das Fruchtfleisch eher was von Glasnudeln hat als von Spaghetti.
Hoffentlich werden aus den ausgekratzten Kernen nächstes Jahr ganz viele Spaghetti-Kürbisse in unserem Garten.
Vielen Dank für das Rezept!
Die Schnökerzylonin
kruemmelmonster 
sagt:
sagt: 25.09.2011 20:12
Sehr lecker! Das wird es auf jedenfall öfters geben.
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, aber geschmacklich sehr raffiniert...
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, aber geschmacklich sehr raffiniert...
Schokifrau
sagt:
sagt: 08.10.2011 16:09
Ich möchte den Kürbis heute Abend für morgen vorbereiten. Mit wieviel Öl muss ich denn in etwa rechnen? Wäre schade, wenn das ganze zu trocken bzw fettig wird...
ordrana
sagt:
sagt: 03.11.2011 12:25
hm, irgendwas mache ich mit diesen kürbisen immer falsch. die fäden haben nie die länge einer spaghetti, sondern maximal wie kurze spätzle.
schneide ich den vielleicht verkehrt herum auf?
irgendeine idee?
gibts eventuell verschiedene spaghettikürbissorten?
schneide ich den vielleicht verkehrt herum auf?
irgendeine idee?
gibts eventuell verschiedene spaghettikürbissorten?
webise
sagt:
sagt: 06.11.2011 15:46
ordrana
sagt:
sagt: 07.11.2011 00:09
wenn sie bei 15 cm liegen würde, wäre ich ja froh. meine fäden sind bisher immer maximal 5 cm gewesen, eher darunter.
ich hatte bisher allerdings auch nie die rein gelben oder rein weißen spaghettikürbise, sondern immer die grün/weiß bzw. grün/gelb gestreiften.
vielleicht liegt es ja echt an der sorte.
ich hatte bisher allerdings auch nie die rein gelben oder rein weißen spaghettikürbise, sondern immer die grün/weiß bzw. grün/gelb gestreiften.
vielleicht liegt es ja echt an der sorte.
Evechen
sagt:
sagt: 06.11.2011 13:35
Heute ausprobiert, aber die Fäden haben sich nicht leicht lösen lassen. ich denke mal, dass es an mangelnder Flüßigkeit lag - allerdings koche ich mit kaum bis gar keinem Fett und wollte fragen, ob man wohl auch Brühe nehmen kann?
Ansich super Geschmack - vor allem des Koblauchs wegen! :)
Ansich super Geschmack - vor allem des Koblauchs wegen! :)
webise
sagt:
sagt: 06.11.2011 15:43
webise
sagt:
sagt: 06.11.2011 15:42
Das Rezept an sich ist prima: Sehr einfach zu machen, und ich bin begeistert, wie gut das mit dem "Spagetti"-Rauslösen geklappt hat!
Allerdings hat mich der Geschmack nicht überzeugt, was aber wohl an der Kürbissorte liegt und nicht an der Art der Zubereitung. Deswegen von mir trotzdem **** Sterne, denn über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten (oder eben nicht streiten), aber das Rezept ist sehr gut!
Allerdings hat mich der Geschmack nicht überzeugt, was aber wohl an der Kürbissorte liegt und nicht an der Art der Zubereitung. Deswegen von mir trotzdem **** Sterne, denn über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten (oder eben nicht streiten), aber das Rezept ist sehr gut!
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Das wird es bestimmt noch öfter geben! Ich hatte zwar nur einen Hokkaido - aber sobald ich einen Spaghettikürbis auftreiben kann, mache ich es nochmal damit.
Vielen Dank für das leckere Rezept! Das gehört zu unseren Lieblings-Kürbis-Speisen.
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