Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Muscheln
cozze al pomodoro - unser Lieblingsrezept
)
| 3 kg | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 2 EL | Olivenöl, gutes |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, frischen |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 kleine | Karotte(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 2 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| etwas | Kräuter, frische ital. |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Chilischote(n) |
Zubereitung
Zuerst die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen und mit einem Messer die Fäden (Muschelbärte) entfernen.
Bereits geöffnete Muscheln bitte nicht verwenden - diese sind verdorben.
Nun den Lauch, die Karotte und die halbe Paprikaschote möglichst klein schneiden. Am besten gleich Julienne. Wer es gerne schärfer mag, kann nach Belieben eine halbe oder ganze Chili-Schote zugeben.
Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen putzen und durch die Knoblauchpresse pressen.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann auch das restliche Gemüse zugeben. Die Tomaten aus der Dose mit einem Messer etwas klein schneiden und evtl. noch vorhandene Schalenreste sowie Strünke entfernen.
Inzwischen die Petersilie von den Stängeln zupfen und klein hacken.
Die nun küchenfertigen Muscheln zugeben und bei starker Hitze kurz kochen, bis sich diese öffnen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Ganz am Schluss etwas ital. Kräuter und die frische Petersilie zugeben.
Dazu ein frisches Baguette und einfach nur genießen!
Bereits geöffnete Muscheln bitte nicht verwenden - diese sind verdorben.
Nun den Lauch, die Karotte und die halbe Paprikaschote möglichst klein schneiden. Am besten gleich Julienne. Wer es gerne schärfer mag, kann nach Belieben eine halbe oder ganze Chili-Schote zugeben.
Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen putzen und durch die Knoblauchpresse pressen.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann auch das restliche Gemüse zugeben. Die Tomaten aus der Dose mit einem Messer etwas klein schneiden und evtl. noch vorhandene Schalenreste sowie Strünke entfernen.
Inzwischen die Petersilie von den Stängeln zupfen und klein hacken.
Die nun küchenfertigen Muscheln zugeben und bei starker Hitze kurz kochen, bis sich diese öffnen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Ganz am Schluss etwas ital. Kräuter und die frische Petersilie zugeben.
Dazu ein frisches Baguette und einfach nur genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
15.10.2009 07:26
31.12.2009 14:39
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.Lauch habe ich durch 1 Zwiebel ersetzt den essen wir nicht gerne.
Ich wünsche einen guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr.
LG Silvia
ich habe das Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.Lauch habe ich durch 1 Zwiebel ersetzt den essen wir nicht gerne.
Ich wünsche einen guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr.
LG Silvia
AnnKatrin 
sagt:
sagt: 23.10.2010 18:01
Hallo,
uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings zu dem Sud noch ca 200 ml Weißwein gegeben, da sonst die Muscheln nicht voll bedeckt gewesen wären.
LG annkatrin
uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings zu dem Sud noch ca 200 ml Weißwein gegeben, da sonst die Muscheln nicht voll bedeckt gewesen wären.
LG annkatrin
24.10.2010 08:47
18.09.2011 18:38
14.10.2011 18:33
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das ist ja endlich das Rezept! Freue mich schon, es nun endlich auszuprobieren, denn bisher bin ich noch nicht dazu gekommen.
Werde berichten!
LG
sschlumpfine
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