| Currywurst in Soße mit selbst gemachten Pommes
| 6 | Würste (Riesencurry-), à ca. 300 g |
| 1 Dose | Tomatenmark, 125 g |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 250 ml | Orangensaft |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Prise | Zucker |
| Brühe, gekörnte | |
| 2 | Sternanis |
| Olivenöl | |
| 8 | Kartoffel(n) (Ofen-) |
| Fett, zum Frittieren |
Zubereitung
Für die Currysoße Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer zugeben und mitschwitzen, mit Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe einrühren und dann alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sternanis abschmecken. Evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
Für die Pommes 8 Ofenkartoffeln in ca. 3 x 3 cm dicke und 8 cm lange Streifen schneiden. Die Kartoffelstäbe in kochendem Salzwasser 2 bis 4 Minuten blanchieren. Anschließend in Fett schwimmend ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die Currywürste goldbraun braten. Mit der Soße und den Pommes servieren.
Für die Pommes 8 Ofenkartoffeln in ca. 3 x 3 cm dicke und 8 cm lange Streifen schneiden. Die Kartoffelstäbe in kochendem Salzwasser 2 bis 4 Minuten blanchieren. Anschließend in Fett schwimmend ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die Currywürste goldbraun braten. Mit der Soße und den Pommes servieren.
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