Kastenform (30 cm) fetten und mehlen. Ofen auf 180°C vorheizen.

Eier und Puderzucker mit dem Mixer zu dickcremiger, lockerer Schaummasse schlagen. Zitronenschale und Rum zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver sieben. Mit dem Holzlöffel einige Esslöffel Mehl unter die Schaummasse rühren. Das übrige Mehl abwechselnd mit der lauwarmen Butter nach und nach vorsichtig untermischen, dabei jeweils mit den Kirschen gut verrühren. Teig in die Form füllen, 1 Stunde backen.
Kuchen kurz abdämpfen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und über Nacht auskühlen lassen.
Mit Puderzucker besieben.