Henglein
Rama Cremefine
| Fisch im Gemüsebett
mediterran, lecker und gesund
| 4 Port. | Fischfilet(s), (z. B. Seelachs) |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 kleine | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| Thymian | |
| Petersilie | |
| Kräuterbutter | |
| 1 Dose | Tomatensauce (mit Stückchen) |
| etwas | Gewürzmischung, italienische oder Pizzagewürz |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe, gekörnte | |
| Zitronensaft oder Essig |
Zubereitung
Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika würfeln. Petersilie hacken. Fischfilets säubern, säuern (Zitrone oder Essig) und salzen.
2 dicke Stücke Kräuterbutter in der Pfanne zergehen lassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Temperatur reduzieren und Karotten, Paprika und Zucchini dazugeben. Tomatensoße (mit Stückchen) mit Instant-Brühe und Pfeffer abschmecken und darüber geben. Die Thymianzweige in der Soße verstecken, die Petersilie darüber streuen und zum Schluss die Fischfilets (je nach Größe evtl. noch mal halbieren) auf das Gemüsebett legen. Auf den Fisch habe ich dann noch italienische Gewürzmischung (ähnelt Pizzagewürz) und pro Fisch ein Stück Kräuterbutter gegeben.
Die Zutaten werden einfach übereinander geschichtet, nicht mehr umgerührt. Daher macht es Sinn, die Zutaten in etwas dickere Scheiben zu schneiden und die Karotten direkt nach den Zwiebeln dazu zu geben. Die Pfanne zudecken und alles bei geringer Hitze in etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Bei uns gab es als Beilage Couscous, weil er schnell zubereitet ist. Aber ich kann mir auch gut Reis oder Kartoffeln dazu vorstellen.
2 dicke Stücke Kräuterbutter in der Pfanne zergehen lassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Temperatur reduzieren und Karotten, Paprika und Zucchini dazugeben. Tomatensoße (mit Stückchen) mit Instant-Brühe und Pfeffer abschmecken und darüber geben. Die Thymianzweige in der Soße verstecken, die Petersilie darüber streuen und zum Schluss die Fischfilets (je nach Größe evtl. noch mal halbieren) auf das Gemüsebett legen. Auf den Fisch habe ich dann noch italienische Gewürzmischung (ähnelt Pizzagewürz) und pro Fisch ein Stück Kräuterbutter gegeben.
Die Zutaten werden einfach übereinander geschichtet, nicht mehr umgerührt. Daher macht es Sinn, die Zutaten in etwas dickere Scheiben zu schneiden und die Karotten direkt nach den Zwiebeln dazu zu geben. Die Pfanne zudecken und alles bei geringer Hitze in etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Bei uns gab es als Beilage Couscous, weil er schnell zubereitet ist. Aber ich kann mir auch gut Reis oder Kartoffeln dazu vorstellen.
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Bei uns gab es Reis dazu.
Ich könnte es mir übrigens auch noch gut mit Kokosmilch vorstellen,
das probiere ich das nächste mal aus.
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